麦当劳

麦当劳（McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅，2022年麦当劳营收231.8亿美元，1955年创立于美国芝加哥，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。

麦当劳餐厅在中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐”，直到后期才统一采用现今的港式译名。而在民间，因为麦当劳和“牡丹楼”的音近，牡丹楼也被当作是麦当劳的一个昵称，但并不普遍。

麦当劳遍布全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着一种美式生活方式。由于是首间和最大跨国快餐连锁企业，麦当劳已是公众讨论关于食物导致肥胖，公司道德和消费责任焦点所代表的快餐文化，被指责影响公众健康，例如高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡营养等。很多人抨击其为垃圾食品。法国以本国饮食文化为荣，很多人敌视麦当劳，视它为美国生活方式入侵代表。在美国，每个高速公路出口附近就有一家麦当劳分店。此外更提供无线上网服务。麦当劳开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影人物玩偶，对儿童颇具吸引力。

2017年8月23日，麦当劳宣布要求全球的肉鸡供应商2018年开始逐步停止使用人类抗生素，以防止出现更多的超级细菌。2018年12月18日，世界品牌实验室编制的《2018世界品牌500强》揭晓，麦当劳排名第10位。2019年10月，Interbrand发布的全球品牌百强排名第九位。2028年，麦当劳将在中国的餐厅数量从6000家增加到10000家。

2024年6月25日起，麦当劳在美国部分餐厅推出低价套餐。

公司规模

麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。

另外，麦当劳公司还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。2012年，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。2012年财富世界500强排行榜排名第410位。

品牌特点

大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。

因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。

发展历史

1902年10月5日，麦当劳创办人雷·克罗克在美国伊利诺伊州芝加哥诞生。

1903年，美国人熟识的汉堡包在密苏里州圣路易斯安那采购展览会上面世。

1940年，理查德·麦当劳与莫里斯·麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了 “Dick and Mac McDonald” 餐厅， 是今日麦当劳餐厅的原型。

1948年，餐厅引入“快速度服务系统”原则，简称“快餐厅”。

1955年，行政总裁雷·克罗克在伊利诺伊州的德斯普兰斯以经销权开设了首个麦当劳餐厅，也是公司的第九个分店。第一天的营业额是366.12美元。

1960年，雷·克罗克正式将“Dick and Mac McDonald”餐厅更名为“McDonald's” 。

1961年，雷·克罗克以270万美元收购麦当劳兄弟的餐厅。汉堡包大学在伊利诺斯州的埃尔克格罗夫村成立，为全世界的麦当劳经理提供专门训练。

1962年，麦当劳售出第10亿个汉堡包，麦当劳叔叔罗纳德在华盛顿市首度亮相。

1967年，麦当劳在加拿大开设第一家国际餐厅。

1968年，“巨无霸”面世，麦当劳成立国际业务部。

1972年，麦当劳资产值达到10亿美元。

1973年，第一间麦当劳叔叔之家在宾夕法尼亚州费城设立。麦当劳叔叔之家专门为正在接受癌病或其他致命疾病治疗的儿童的家人而设立。

1977年，麦当劳正式在全国餐厅中增加多款套餐；1980年，麦当劳成立25周年，麦当劳在香港开设第1000家国际餐厅，国际营业额首次突破10亿美元。

1984年，售出第500亿个汉堡包；麦当劳创办人雷·克罗克病逝，享年81岁；为了纪念雷·克罗克，公司成立了麦当劳叔叔儿童慈善基金，旨在资助各类儿童计划，范围遍及医疗保健、医疗研究、教育艺术、公民与社会服务。

1988年，第10,000家麦当劳餐厅成立。

1990年，麦当劳在中国大陆（深圳）及苏联（莫斯科）开设第一家餐厅。1992年，麦当劳在中国北京开设第一家餐厅。

麦当劳1993年，麦当劳在中国广州开设第一家餐厅。

1994年，麦当劳在中国福州开设第一家餐厅。

1995年，麦当劳在中国武汉开设第一家餐厅。

1998年，麦当劳在中国长沙开设第一家餐厅。

2002年，麦当劳卖出第1000亿个汉堡。

2014年2月13日，麦当劳在华开放一线城市对个人的特许经营。麦当劳中国已于上海、深圳市场开展传统式特许经营业务。

2015年3月4日，麦当劳美国宣布逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人类抗生素的鸡肉产品。但这项计划仅在美国的1万4千家餐厅实施，暂时不会影响到麦当劳在海外包括中国在内的2万多家餐厅。

3月5日，麦当劳中国在做出声明称，麦当劳中国一直严格要求供应商遵守中国关于抗生素使用的法律法规，并且始终要求供应商执行2003年麦当劳全球关于抗生素使用的政策。

2016年4月14日，麦当劳北亚2800家餐厅的出售计划，将以私募股权公司为兜售目标，这些公司包括贝恩资本（Bain Capital）、安博凯、TPG资本以及中国国营的华润集团。

6月8日，《2016年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》公布，麦当劳以886.54亿美元的品牌价值在百强榜排名第9。

2017年6月，《2017年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》公布，麦当劳以977.23亿美元的品牌价值在百强榜排名第10。

8月4日，中信股份发布公告称，此前公司联合凯雷拟最多161.41亿港元收购麦当劳中国，所有先决条件已获达成，收购事项已获得监管批准，并于7月31日完成交割。

10月，麦当劳公司名称“麦当劳（中国）有限公司”已于2017年10月12日正式更名为金拱门（中国）有限公司。

2018年5月29日，《2018年BrandZ全球最具价值品牌100强》发布，麦当劳名列第8位。

2019年1月15日，超级麦克公司说，欧洲联盟知识产权局裁定撤销麦当劳公司在欧盟注册的“巨无霸（BIG MAC）”等商标，后者失去这一商标的独家使用权。

2020年6月30日起，麦当劳在北京、上海、广州、深圳等近千家餐厅的堂食及外带将率先实施这一举措，消费者可通过新型杯盖直接饮用不含固形物的冷饮（如可乐）。相关减塑举措将于2020年内覆盖中国内地所有餐厅。

2021年10月8日，麦当劳中国新总部大楼“巨无霸魔方MCHQ”正式启用。麦当劳中国首席执行官张家茵表示麦当劳将提前实现中国市场4500家门店计划。

2022年3月，麦当劳宣布暂时关闭在俄850家门店。

2022年4月17日报道，由于葵花籽油短缺和能源成本飙升，德国麦当劳被迫更换其食用油，并建议特许经营商上调价格。

2022年4月，百度旗下的AI数字人「希加加」成为麦当劳产品首位虚拟推荐官，登陆成都、大连的裸眼3D大屏。

2022年5月11日，麦当劳推出麦麦夜市用餐时段与场景，每天下午2时30分后，顾客即可享用“麦麦夜市”的特别菜单，每天下午5时后，餐厅、外送及线上点餐渠道更将切换为“夜间模式”。“麦麦夜市”专属菜单包括“麦麦夜小堡”“出神卤化鸡架”“青花椒风味半鸡”。

当地时间2022年5月16日，美国餐饮连锁公司麦当劳宣布，该公司最终决定退出俄罗斯市场。 麦当劳已经开始出售在俄业务，包括850家餐厅与安置62000名员工。

2022年6月，俄罗斯麦当劳的新所有者已经向官方媒体证实，在新品牌重新开业之前，他们已经选择了新的标志、新的菜单和新的应用程序名字。

2022年6月12日，俄罗斯15家麦当劳连锁门店在莫斯科重新开业，连锁门店已经更名为“Vkusno i tochka”，新品牌的意思是“就是这么好吃”。

2022年7月13日，麦麦咔滋脆鸡腿堡正式上市，这是继麦麦脆汁鸡、板烧鸡腿堡、麦辣鸡翅等经典产品之后，麦当劳中国的又一力作。北京青年报记者了解到，为庆祝其诞生，麦当劳中国首次对外发行10万份数字藏品。

2022年11月，麦当劳中国宣布推出新升级巨无霸。同时，乒乓球世界冠军马龙也正式加入麦当劳中国新一期的“明星热爱之选”。

2023年3月24日，在第七届“麦麦全席”发布会上，麦当劳中国首席执行官张家茵透露，2023年第一季度生意有回暖，将新开超900家餐厅。

2023年4月2日，据《华尔街日报》报道，麦当劳已向有关员工发出内部邮件，要求从3日到5日居家办公，期间公司将就“岗位职责和用人规模”做出决策。

2023年11月20日，麦当劳全球与凯雷集团宣布，麦当劳全球同意收购凯雷在麦当劳中国内地、香港及澳门战略合作公司中持有的少数股权。 12月6日，麦当劳首席执行官Chris Kempczinski在接受采访时表示，公司计划到2028年将在中国的餐厅数量从6000家增加到10000家 ；同日，麦当劳表示，将推出以外星人为灵感的新概念餐厅CosMc's，并将于12月在芝加哥郊区开设该试点项目的第一家分店； 当日，据HarmonyOS 消息，麦当劳中国启动鸿蒙原生应用开发，未来顾客将可以在麦当劳鸿蒙原生应用点餐取餐。 

2023年12月，麦当劳宣布与谷歌合作，将于 2024 年开始部署生成式人工智能技术，届时将有“数千家”餐厅进行硬件和软件升级。

2023年12月6日表示，将推出以外星人为灵感的新概念餐厅CosMc's，该试点项目本月将在芝加哥郊区开设第一家分店。

2024年1月4日，麦当劳中国与菜鸟集团签署供应链数字化建设战略合作协议。

2024年1月24日，麦当劳发文称，目前麦当劳线上点餐系统已恢复，可以正常下单。麦当劳在1月25日再次上架“10元不素之霸”产品优惠券，届时用户可前往活动页面领取，并于1月25日至26日指定活动时间内使用。

2024年3月，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”。

2024年4月4日，麦当劳宣布，从以色列经销商Alonyal手中回购该国境内所有225家麦当劳餐厅，并保留后者的超5000名员工。

2024年6月19日开始，"无笼好鸡"的标识将出现在麦当劳鸡肉当家产品的包装上，麦当劳中国线上点餐渠道也将同步上线"无笼好鸡"标识。

2024年6月25日起，麦当劳在美国部分餐厅推出低价套餐。

2024年6月21日，麦当劳全国首家升级版LUNA风格旗舰店北京宣武门外大街餐厅开业。餐厅以LUNA风格的“圆”为核心设计元素 ，2024年6月22至26日期间，餐厅将打造成麦麦花“圆”，同时餐厅还将举办一系列丰富多彩的消费者回馈活动。

2024年7月3日，麦当劳中国与四大供应商宾堡、顺新晖、泰森和紫丹共同宣布麦当劳中国供应链（湖北）智慧产业园在湖北孝感孝南区正式投产。

2024年7月17日开始，全国近4000家麦当劳餐厅的员工统一换装。

2024年7月，上海麦当劳浦东南路新梅广场餐厅正式开业，也成为上海麦当劳第500家餐厅。7月22日消息，麦当劳在美国延长5美元“穷鬼套餐”销售期。

2024年8月6日，据香港《信报》网站报道，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，麦当劳中国计划在5年内投入40亿元人民币，进行数字化研发与创新。同日，据美通社报道，麦当劳中国科技研发中心新大楼正式启用。

品牌荣誉

价格调整

2011年4月，麦当劳将大杯碳酸饮料价格上调0.5元后，从7月13日起，麦当劳开始进行结构性价格调整，麦当劳部分产品提价，幅度为0.5元至2元。在涨价的同时，麦当劳也推出了一系列的优惠活动来吸引顾客。5块一盒的麦乐鸡从6元涨到8元，麦辣鸡翅也从7元涨到9元。奶昔的价格从9.5元涨到12元，薯条及部分汉堡的价格也进行了微调。对于此次涨价的原因，麦当劳方面表示，属于结构性价格调整，和公司整体超值战略相一致。

2012年年初，麦当劳就对外宣布，自2012年1月12日起调整全国范围内麦当劳餐厅部分食品价格，价格调整的幅度在0.5元到2元之间，涉及主食、饮料和甜品等。麦当劳称，“涨价是由于食品及其他结构性成本的持续增长。”

同年5月13日，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨幅16.6%，与之前的调价涉及多种食品不同，本次涉及涨价的产品只有芝士蛋麦满分套餐，从原来的6元涨至7元。此外，与年初公开发表声明宣布调整价格不同，麦当劳处理第二次的调价似乎有点过于“安静”，芝士蛋麦满分套餐从4月28日就已经把价格涨至7元，但半个月过去了，在公开的渠道却找不到麦当劳有关这次涨价的任何声明。

经营情况

2023年，麦当劳录得营收254.94亿美元，同比增长10%；净利润84.69亿美元，同比增长37%。第四季度，麦当劳录得营收64.06亿美元，净利润20.39亿美元。数据显示，麦当劳2023年在全球净增加门店数1547家，其中有925家位于中国，占到了总数的59.8%。

管理理念

麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC&V原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），便丢弃不卖；规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。也可以说，QSC&V原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。

检查监督

为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外，麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度：一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。公司总部统一检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等；公司总部的抽查资料有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等。而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持，主要检查现金、库存和人员等内容。地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。

培训体系

麦当劳非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了可靠保障。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学（Hamburger University）完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。1992年在北京开办的中国第一家麦当劳餐馆的4名管理人员就毕业于汉堡大学。汉堡大学提供两种课程的培训，一种是基本操作讲座课程（BOC），目的是教育学员制作产品的方法、生产及质量管理、营销管理。作业与资料管理和利润管理等，另一种是高级操作讲习课程（AOC），主要用于培训高层管理人员培训上，其内容包括QSC&V的研究、提高利润的方式、房地产、法律、财务分析和人际关系等。中国地区汉堡大学已经由香港迁至上海。

联合广告基金

设立广告基金是麦当劳的重要营销策略。由于大部分加盟者只有一家或少数几家店，不可能负担大部分广告费用，而大家联合起来，就可以筹集到较丰厚的广告基金。为了能够让麦当劳在更大范围做电视广告，1966年麦当劳总部决定建立联合广告基金制度，并组建了麦当劳全国加盟者联合广告基金会，基金会的资金来源于参加这一计划的加盟店和麦当劳公司直营店，其额度大约占每年总营业额的3%－4%。麦当劳除了总公司广告部以外，在美国各地还有若干个广告基金。这样，品牌宣传的广告经费就充足了。经营者们利用这笔巨大的款项，可以做强势广告宣传。

经营策略

麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分。由于加盟者一般都没有足够的资金支付3万美元的土地费用和4万美元的建筑费用，也常无力争取贷款。麦当劳公司就负责代加盟商寻找合适的开店地址，并长期承租或购进土地和房屋，然后将店面出租给各加盟店，获取其中的差额。这是麦当劳公司收入的主要来源。这实质是麦当劳房地产公司（为实施房地产策略而成立的公司）用各加盟店的钱买下房地产，然后再把它租给出钱的加盟店。这种房地产经营策略，实际上是把第一债权人的权利转让给了麦当劳房地产公司，以使它能具备从银行取得贷款的资格。这既解决了加盟者开店的资金困难，又增加了麦当劳公司的收入，同时，通过控制房地产，更有利于麦当劳加强对受许人的管理。资料表明，至20世纪80年代中期，麦当劳的近万家餐馆中，有60%的房地产权属于麦当劳总部，另40%是由总部出面向当地房地产主承租的。由此，房地产收入成为麦当劳的主要收入。麦当劳收入的1/3来自直营店，其余来自加盟店，其中，房地产收入占这部分收入的90%。

合作关系

麦当劳在处理总部与分店关系上非常成功，主要有三个特点：

其一，麦当劳收取的首期特许费和年金都很低， 减轻了分店的负担；

其二，总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店；

其三，麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利（许多特许组织都通过强卖产品的方式获得主要利润，这就容易使总部与分店发生冲突）。

麦当劳的诚意换来了加盟者和供应商的忠诚，麦当劳与加盟者、供应商的关系是相互制约、共存共荣的合作关系。这种共存共荣的合作关系，为加盟者各显神通创造了条件，使各加盟者营销良策层出不穷，这又为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳。如，风靡全世界的“麦当劳叔叔”就是一个成功的加盟者与广告公司创造出来、总公司启用并推广的，“联合广告基金会”模式也是由麦当劳加盟者创立（1996年）的、被总公司采用的。另外，加盟者对总公司的合理建议，也形成了动力，促进了麦当劳公司的改革，从而“麦当劳”品牌增强了市场竞争力，麦当劳公司也获得更大的发展。

企业文化

生产美学

清洁工不停地拖着地板的麦当劳里播放着悠扬的流行音乐，和油渍斑斑人声鼎沸的馄饨店不可同日而语。

这是一个卫生状况值得信赖的空间，麦当劳具有所谓的“Q、S、C+ V”精神，“C+ V”中的“C”表示环境清洁，它的环境清洁主要包括： 店铺必须做到窗明几净，环境装饰舒适、优雅，严格的制造与服务的卫生标准，良好的店员精神面貌。就拿其卫生标准来说，规定得十分严格： 工作人员不能留长发，女职工必须要戴上发网，店铺内不允许出售香烟与报纸，器具必须全部用不锈钢制作。要求一旦顾客在店铺内丢落纸，必须马上捡起来。关于职工的仪态举止，则制定了一整套的行为规范，比如统一服饰、说话方式、不能同顾客发生口角等，甚至规定： 与其背靠着墙休息，不如走起身打扫等等。

麦当劳的生产美学是一种干净的生产美学，这里排斥异己，不会允许任何玷污其名声的菜式来砸了它的牌子。

更多的时候，它倾向于一种极端保守的做法，即以放弃激进式的创新来获取一种价值观上的稳定，麦当劳的产品虽然基本上可以称之为千篇一律墨守成规，却以不变应万变，通过少数几种供选择的经典食物，麦当劳向消费者提供了这样一种信息： 愿者上钩。选择是影响效率原则的一种障碍，在麦当劳，一切都是简明扼要的，不需要繁复的菜单和点菜，不需要长时间的等待，营业员的四指如飞，他们对顾客要求的传达就会使得整条流水线飞速运转起来。

麦当劳的运作模式及其成功体现了科学理性的胜利。主导资本主义发展的内在线索体现是在社会生活各个领域的所谓“合理化”的过程，事实上，几乎所有的社会机构（ 如教育、体育、政治和宗教） 都在采纳麦当劳的运作原则，麦当劳成了整个世界的典范，它们都在不可逆转的麦当劳化： 加速、便捷和反智化。在越来越高速运转的社会，麦当劳是一种高热量的食物，这意味着只要少量进食就可以满足身体一天的能量消耗； 堂吃或者外卖都很“便当”，此外，你无需对着一份满汉全席的菜单难以下箸，一切都已准备停当，唯一需要等待的，是送上门来的顾客。

特别是在美国国内的高速公路旁边设立的麦当劳分店（在中国名为“得来速”），利用对讲机等现代通信手段，基本上保证顾客“一手交钱、一手取货”。而在麦当劳的门口，麦当劳总部及各分店的经营者专门设置了儿童乐园，供孩子们边吃边玩。为了吸引顾客尤其是“回头客”，几乎每家店铺都有一个形象可爱的“麦当劳叔叔”玩偶形象，或站在麦当劳外厅门口或坐在麦当劳餐厅门口。

食物的变革

一种“味蕾的异化”从口腔开始蔓延到全身，对一种食物的选择本身就意味着食客价值观的变迁。同样是以小麦为原料，大饼、油条和包子一直以来都是贫下中农和小市民果腹之佳肴，它们制作和销售环境之恶劣（往往是街头巷尾，和御膳房的精致形同陌路），在使得对它们卫生状况的质疑一直不绝于耳的同时也让人们对其价格的公道津津乐道。从价格上来说，麦当劳虽然较之本土小吃略胜一筹，其锁定的目标仍然是大众路线，和动辄上百元的西式大餐相比，走的还是中低端的路线，但奇妙的是，它却能让消费者产生一种自己已经跻身于中产阶级的幻觉，使它成为中国人“资本成长食谱”中的重要一员。

麦当劳和肯德基的建筑风格非常相似，标志醒目，室内是不值钱的简易桌椅，落地的玻璃窗一般而言都是无色整块的大玻璃，麦当劳不仅要让室内的顾客获得一种身份提升的满足感，而且要将这种其乐融融的图景通过开放性玻璃而辐射到室外的行人和看客（ 旁观者往往都对全家福和情人之间和睦景象印象深刻，这种大团圆的局面也被麦当劳在其广告片中大肆强化和宣扬），因为他们显然很清楚地意识到了，这里将成为一个漂泊者暂时栖居的客栈。看与被看是食客和行人的宿命。在玻璃的圈地运动中，内部食客的一举一动都是一种变相的广告式表演，而外部看客贪婪的目光正迎合了资本扩张主义者的心理。麦当劳在一个社会的内部改造着人们思想和价值的标准，理想主义的退潮已经无法挽回，正是有感于此，一个本质上的古典主义者王晓渔就要为这个时代唱一支批评的挽歌： 当诗人海子在山海关外的一段铁轨上用自己的胸脯倾压着冰凉的土地，当那位生活在术数文化中的批评家胡河清从一座高楼上轻轻跃下，当歌唱着“人潮汹涌的十字路口，每个人在痴痴地等”（《未来的主人翁》）的罗大佑终于淡出了人们的视线……抒情已经终结，它们忽然成了时代的阑尾，在每个人的手术刀下摇摇欲坠。

形象代言

麦当劳叔叔是麦当劳速食连锁店的招牌吉祥物和企业的形象代言人，官方设定本名叫作罗纳德·麦当劳（Ronald McDonald），是友谊、风趣、祥和的象征，他总是传统马戏小丑打扮，黄色连衫裤，红白条的衬衣和短袜，大红鞋，黄手套，一头红发。他在美国4－9岁儿童心中，是仅次于圣诞老人的第二个最熟悉的人物，他象征着麦当劳永远是大家的朋友。

在西方，麦当劳叔叔作为麦当劳的代言人，不仅在同行业，就是在食品业以外，都有着无与伦比的地位。在儿童的心目中，能与麦当劳叔叔竞争地位的，也只有圣诞老人了。

首次登场

1966年

创建者

Michael Polakovs

饰演者

Willard Scott，Bev Bergeron，Viv Weekes，George Voorhis，Bob Brandon，King Moody，Squire Fridell，Jack Deopke，Joe Maggard，及Brad Lennon

个人资料

名 罗纳德·麦当劳

性别 男性

职业 麦当劳速食连锁店的吉祥物

成长记录

当初的麦当劳叔叔设定是没有性别和年龄是大众领袖。由于Ronald 的发音比较难所以大家都用McDonald来称呼他久而久之大家都以为他的姓氏就是名字。麦当劳以情感塑造形象的招数可谓绝妙。作为世界范围内最负盛名的快餐店，麦当劳最初的经营业绩也很平淡。直到1957年，一个叫哥德斯坦的人加盟麦当劳后，为了促销，才开始做广告。1960年，美国广播公司开播了一个全国性的儿童节目――波索马戏团，哥德斯坦觉得很有趣，他看准时机，独家赞助了马戏团，并叫波索的扮演者为麦当劳做广告。波索这个滑稽的小丑殷勤地向孩子们喊道：“别忘了叫爸爸妈妈带你们去麦当劳哟！”孩子们在嬉笑声中牢记波索小丑的话，于是光顾麦当劳的人越来越多，营业额直线上升。然而好景不长，1963年，波索马戏团节目停办，麦当劳的经营日渐惨淡。哥德斯坦深知父母热爱自己的孩子，哪怕是小小的要求，做父母的都会认为合情合理。鉴于波索小丑在孩子心中留下的深刻印象，哥德斯坦决心创造一个忠实地站在孩子们一边的“麦当劳叔叔”，成为孩子们的大朋友。当“麦当劳叔叔”的塑像展示在店堂前时，还真的吸引了很多顾客，其中有不少是孩子。从此，麦当劳的生意又日渐红火起来。

麦当劳叔叔因为麦当劳这一品牌而被赋予生命。2003年8月麦当劳公司授予麦当劳叔叔“麦当劳首席快乐官”（Chief Happiness Officer CHO）一职。

创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。

人物原型

家喻户晓的麦当劳叔叔“真身”，2009年12月在美国肯塔基州逝世，享年86岁。“麦当劳叔叔”波拉科夫斯，当年只是马戏团里的一小丑，但在1966年给麦当劳快餐店看上，改头换面成为麦当劳叔叔，并一炮而红。

加入马戏团 饰演小丑

波拉科夫斯的父亲尼可莱当年是欧洲最著名的小丑，成为英国贝特杭米尔斯和罗伯兄弟马戏团的要角，名号“小丑可可”。

波拉科夫斯17岁时继承父亲衣钵，加入马戏团饰演小丑，但大多只能在父亲身旁担任泼水、砸派的小角色。

直到父亲1974年逝世，他成为第二任“小丑可可”。

为了走出父亲的影子，波拉科夫斯1958年转战美国。

他先后加入过多个著名马戏团，包括巴纳姆贝利马戏团，后来更成立著名的小丑学校，闯出一片天。

他的演出获美国观众喜爱，之后被麦当劳快餐店相中，于1966年邀他创造代表人物朗诺麦当劳，即麦当劳叔叔。

波拉科夫斯为这个人物设计服装和化妆，长着一副小丑脸孔，穿着黄色连身衣、红色大鞋子、间条袜子，正附和麦当劳餐厅的主要颜色。

麦当劳公司同年采用麦当劳叔叔为美国代言人，在全美推出一系列广告，并由波拉科夫斯扮演麦当劳叔叔，出演最早的8个电视广告。

结过两次婚 有5子1女

11岁之前，波拉科夫斯和5个兄弟姐妹在英国生活。

二次世界大战爆发，父亲工作的马戏团关闭，他与父亲以修路和铺设喉管维生。

当时，波拉科夫斯修路铺设水管的周薪才约2英磅，后来才获政府聘用当上了司机。

二战结束后，波拉科夫斯一家再次受聘在马戏团工作，波拉科夫斯和其兄弟及父亲同台演出，各有千秋。

不过他还是觉得，自己应当到美国闯一闯。

1958年赴美后，他在那里奋斗10余载，最后被麦当劳相中，成了永远的麦当劳叔叔。

波拉科夫斯生前结过两次婚，有5子一女。

“麦当劳叔叔”小档案

不同称呼

日本：唐纳德·麦当劳（Donald McDonald）

蓝蓝路

来自于日本麦当劳形象广告最后麦当劳叔叔猜不透的发语词及手势，因为太莫名其妙，在日本的影片发布网站上掀起了一阵旋风。

当时日本麦当劳公司推出的一系列“麦当劳叔叔的小秘密”的广告，里面有麦当劳叔叔的头发为什么是红的，麦当劳叔叔的鞋子有多长，麦当劳叔叔会讲话吗等等。其中一则广告内容是麦当劳叔叔带着一群小朋友大喊“蓝蓝路”，最后一个小朋友问“蓝蓝路是什么？”，然后广告结束。解答篇放在日本麦当劳官网上，视频说“麦当劳叔叔开心的时候，就会喊蓝蓝路”。但是“蓝蓝路”究竟是什么？观众还是没有明白。

蓝蓝路的手势是：

1.交叉拍肩；

2.鼓掌；

3.双手向前举过头顶。

与北京奥运会的官方助威手势颇像，因此又在中国卷起一阵蓝蓝路风。

发展历史

从1963年起，“麦当劳叔叔”的形象风靡了全美国的儿童。在英国、日本、香港等地，“麦当劳叔叔”也成了家喻户晓的人物。当他们想起“麦当劳叔叔”的时候，自然地就会想起麦当汉堡包、鱼柳包、炸薯条……这些美味可口的菜肴。

伴随着麦当劳公司全球化的经营方针，麦当劳叔叔还被设定为能说31种语言，包括中国语及印地语等等。此外，作为麦当劳公司用以吸引小朋友的主要虚拟角色，因此官方将麦当劳叔叔设定为“孩童最好的朋友”，与其一群各具特色的朋友永远在麦当劳乐园欢迎著小朋友的光临，并自2003年8月起担任麦当劳公司的“首席欢乐官”。

特色外形

在官方设定中，麦当劳叔叔是个貌似小丑的人物，顶着一头火红的爆炸头，笑口常开，身着鲜黄色的连身工作服及红色的大短靴，里衫及袜子皆为红白相间的条纹式样。麦当劳叔叔的形象喜庆、友善、可爱、可亲，这首先从视觉识别上、心理上吸引住了顾客，给人们留下深刻而良好的印象。当顾客光顾麦当劳快餐店的时候， 就会遇到穿着整洁、彬彬有礼、脸孔笑面相迎的“麦当劳叔叔”，然后他会向你招手微笑，逗你发笑，使顾客享受到一种温暖的家庭的欢乐气氛。儿童们甚至把餐厅当作乐园，当作是属于自己的世界。

广告效应

麦当劳广告代言人与普通广告截然不同，它是以麦当劳叔叔这个虚拟人物做代言人。首先，无需向麦当劳叔叔付广告费。麦当劳广告成本因此而一下子就降低了，符合广告策略的最小成本原则。

其次，麦当劳叔叔不会犯错误。作为现实中不存在的麦当劳叔叔，自然不可能干傻事来损害麦当劳的形象。

再次，麦当劳叔叔深受儿童欢迎。麦当劳叔叔滑稽可爱，很适合儿童的口味，而通过儿童影响父母的快餐店选择。

最后，麦当劳叔叔克服了中美文化差异。相比可口可乐花大力实施广告本土化，麦当劳叔叔仅凭其快乐活泼的形象就得到了中国消费者的认可。这是其他美国产品进入中国所艳羡不已的。

易烊千玺

2020年5月5日，麦当劳宣布“00后”易烊千玺成为品牌代言人，并发布全新品牌理念，承诺到2022年开设超过1800家“绿色餐厅”。自1990年在深圳开出第一家餐厅以来，麦当劳进入中国内地市场30年，开设3500多家餐厅。此次宣布易烊千玺为新的品牌代言人，麦当劳方面表示，易烊千玺作为青年偶像，其热爱挑战、不断拓展自身边界的经历，与麦当劳的品牌理念一致。

人力资源

1.资源与认可

管理者以员工希望的方式对待他们。

员工受到尊重和重视。

员工因为良好的工作表现，额外的努力，团队合作和客户服务得到正式的认可。

2.价值观与领导行为

我们所有人以公司的最大利益为出发点出发做事。

我们坦诚地沟通，认真倾听，欣赏观点的多样性。

我们接受个人的责任。

我们训练和学习。

3.有竞争力的薪酬和福利

薪酬等于或高于当地水平。

员工满意他们的薪酬及福利。

4.学习，发展和个人成长

员工获得工作经验，可以从技能和价值中受益终生。

公司为员工提供工具，使他们可以用来提高自己。

5.提供完成任务所需的资源

员工有他们所需的资源，为客户服务。

餐馆配备足够的人员，这样我们可以提供良好的客户体验，时间安排灵活，工作和生活平衡，安排培训的时间。

管理特色

1.经验大于学历

麦当劳公司拥有一支庞大的年轻人才后备军，由大学生组成。真正毕业于饮食服务学校的只占员工的30%，而40%的员工来自商业学校，其余的则由大学生、工程师、农学家和中学毕业后进修了2～5年的人组成。

麦当劳打破了论资排辈的腐朽观念，大量启用没有工作经验的年轻员工。

2.多样性和包容性

麦当劳致力于消除对少数族裔和女性，同性恋的歧视， 发展多样性和包容性，接纳并积极开展多样性教育，在整个组织中宣扬多样性思想。麦当劳与国民经济进步协会有色人，组织的华裔美人，残疾人士等组织形成了伙伴关系。

麦当劳拥有最多的少数族裔和女性特许经营在快速的服务行业。

超过40.7%的麦当劳在美国的所有者/经营者是妇女和少数族裔。

排名前25家企业为残疾人士。

3 .丰厚的福利计划和强大的激励机制

“麦当劳的福利计划，目的是吸引，激励，奖励和留住人才，让员工作出卓越的业绩，并提高我们的领导地位。我们认识到，必须有一个强大的福利计划。这反映在我们的员工承诺中，具有吸引力的薪资和福利，这是我们的五项用人原则之一。”

麦当劳对于员工的激励是多方面的：

Your health and protection-our health and insurance benefits健康和保险

Your pay and rewards-our compensation,reward and recognition programs薪酬和奖励

Investing in your future-our savings,investment and financial management programs为未来投资

Helping balance your work and life-our work, life benefits平衡工作和生活

4. 独特的晋升制度

麦当劳的晋升制度特点是人们没有预先培养自己的接替者，那么他们在公司里的升迁将不被考虑。如果事先未培养出自己的接班人，那么无论谁都不能提级晋升。这就犹如齿轮的转动，每个人都得保证培养他的继承人并为之尽力；因为这关系到他的声誉和前途。

以法国麦当劳公司为例，实行一种快速晋升的制度：一个刚参加工作的出色的年轻人，可以在18个月内当上餐馆经理。晋升对每个人是公平合理的，既不作特殊规定，也不设典型的职业模式。每个人主宰自己的命运，适应快、能力强的人能迅速掌握各个阶段的技术，从而更快地得到晋升。

5 .独一无二的汉堡大学

汉堡包大学是一所名副其实的大学，也是国际培训中心，他们接待来自全世界的企业和餐馆经理，既教授管理一家餐馆所必需的各方面的理论知识，又传授有关的实践经验。每年有超过5000名学生参加汉堡大学，自1961年以来，已有超过80000餐厅经理，中层经理和所有者/经营者有毕业于这所设施。

6. 培训，考核，激励，晋升的结合

《麦当劳手册》规定，新员工必须接受严格的岗前培训。新招募的见习员在正式上岗前必须完成基本操作课程的训练，对基础作业知识逐步达到娴熟的程度，操作以后能够加快服务的速度。

麦当劳的训练制度是通过加薪的诱惑，鼓励服务员“自愿”参加训练，以提高服务技能。经理也会根据某些服务员的表现和素质，主动“劝说”他们参加高级课程的训练。

高管动态

2015年，麦当劳在一份声明中称，已在集团担任高层负责人的史蒂夫·伊斯特布鲁克将于2015年3月1日代替唐·汤普森，出任首席执行官一职。

在华发展

1992年的北京还有一件让孩子们兴奋的事，那就是王府井大街上开了麦当劳。这家超过700个座位的北京店，是当时全世界规模最大的麦当劳餐厅。

随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。麦当劳十分重视中国市场，并会在投资回报最大的基础之上，继续扩展我们的连锁餐厅。我们的员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。我们在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。

中国第一家餐厅

● 1990年，位于繁华的深圳东门的麦当劳餐厅，是中国大陆第一家麦当劳餐厅。于一九九零年十月八日开业。

● 1992年4月，北京王府井麦当劳餐厅开张，成为麦当劳在全世界面积最大的餐厅。

● 麦当劳在广州的第一家餐厅开张时创造了麦当劳历史上的最高销售额记录。

●南京夫子庙餐厅开张时创造了麦当劳历史上最高的每笔交易平均消费额。

● 2003年8月，麦当劳于天津首先开展特许经营业务。

社会职责

回馈社会是麦当劳重要的经营原则。我们鼓励雇员利用工作的时间和设备从事麦当劳的慈善事业。麦当劳社会责任的事例包括：

● 儿童教育 — 世界儿童日通过捐赠慈善机构，来支持贫困儿童的教育；麦当劳叔叔教孩子们学英语等。

● 体育运动 — 倡导积极的生活方式，鼓励我们的顾客支持慈善马拉松赛跑，奥林匹克日长跑活动，校运会捐赠，以及麦当劳叔叔校外活动等等。

环境保护

为了下一代着想，麦当劳认为有责任保护环境。麦当劳环境保护的活动有：

● 社区清洁日：我们鼓励顾客和分店员工参与社区清洁活动

● 植树活动

● 废旧电池和报纸回收

● 遵循动物福利并避免对森林的破坏。

● 与麦当劳合作的供应商，都应争取最低的废品率和最高 的能效比。

● 10%的废品将通过当地的处理厂制成动物饲料和其他副产品。

● 使用不含氟氯化碳的冷却系统、包装以及其他的餐厅设备。

人员承诺

麦当劳中国尽可能雇佣本地员工。事实上，中国的5万名员工中，有99.7%是本地聘任的。我们也雇佣残疾人士，帮助他们重投社会的怀抱，为社会出一份力。

除了给予员工合理公平的报酬之外，麦当劳也会提供全面的培训，使他们能确保麦当劳所遵循的“品质、服务、清洁卫生及物有所值”的经营哲学。我们的员工均致力于实现麦当劳的品牌使命 ，那就是要使麦当劳餐厅成为顾客最喜爱的用餐场所和方式。

麦当劳快餐的不少食物都含有高脂肪或高热量，亦没有为素食者提供合适的食物。2005年美国有一个组织指控麦当劳提供的炸薯条可能致癌。另一个调查指这些快餐除了缺乏一般人所需的营养、及导致食用者痴肥以外，肉类内的荷尔蒙还可能令男性长出女性的乳房。

制造包装废料：虽然在香港的麦当劳已尽可能改用可回收的纸作包装，以及采用较薄的包装材料，但在世界其他地区，这个问题从来都没有得到当地的管理层重视。

针对儿童的广告及宣传，在英国，Helen Steel 及 Dave Morris 两人发出对麦当劳的批评，结果被控以诽谤。麦当劳聘请了专业律师，官司进行了两年半，最后虽然麦当劳获得胜诉，但官司亦损害了麦当劳的形象，而审理案件的法官也承认两名被告人批评麦当劳的言论中，部份内容是真实的。

亦有人批评麦当劳保护其形象及版权的手法。在苏格兰，一间由家族经营过一百年的小餐厅，被控侵犯了麦当劳的商标。另一单案件下，麦当劳入禀禁止麦当劳叔叔（Ronald McDonald） 的原创者以麦当劳叔叔的形象作出任何表演。

又有一起案件，麦当劳指英国华人开设名为“麦克中国”（McChina）的中国餐馆，是侵犯他们的商标，这宗案件最后判麦当劳败诉，法官指责麦当劳企图霸占全部以“Mc”作开头标语的使用权。

2003年，摩根·史柏路克拍摄了一部关于麦当劳的纪录片。片名“Super Size Me”（直译：给我最大号；台湾译为“麦胖报告”，香港译为“不瘦降之谜”）。史柏路克在片内暗示麦当劳的食品是导致美国民众超重的祸首之一。

麦当劳后来更改餐单，取消特大号食品，以较健康的食物代替。更换餐单刚好是发生在此片于影展发表之后，在戏院正式上映之前。

该企业品牌在世界品牌实验室（World Brand Lab）编制的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第五。该企业在2007年度《财富》全球最大五百家公司排名中名列第329。

1981年，当麦当劳连锁店在马尼拉开张时，几乎所有人都相信，这家国际快餐业霸主很快就会把其金色拱门标志插满菲律宾大街小巷，和麦当劳采取一致定位的快乐蜂当时的11家店肯定性命难保。可如今20多年过去了，快乐蜂在菲律宾的店铺扩展到420家，员工有4万多人，在菲律宾快餐市场占有65%的份额。据快乐蜂的高层介绍，提供适合菲律宾人口味的食品，是成功的原因之一。

一个人口不到一亿，诞生过世界上最好的“菲佣”的国家，成功的把世界最大的餐饮巨头抛在身后，而且在法国，三明治的销售是薯条、汉堡的十几倍，那我们中国，应该依靠什么来打败麦当劳呢？市场机会在哪里呢？

据《华尔街日报》报道，多达550名医务人员和组织签署了一封发给麦当劳公司的公开信，要求麦当劳停止销售"开心乐园餐"垃圾食品给未成年人。对此麦当劳回应：其餐厅提供的高品质食品，符合儿童日常食品摄取量的标准。

据悉，这封信预定本周三在六大都市的国家报纸上投放整版的内容，信中要求麦当劳停止销售高糖、高盐、高脂肪的"开心乐园餐"垃圾食品给未成年人，并要求麦当劳叔叔退休。

这场运动由非盈利性组织的企业责任国际监督团体发起。根据由该组织股东发出的决议，这场活动还包括一项要求麦当劳提供健康指数评估的报告，并要求麦当劳提供符合各项措施的财务响应，就像在旧金山通过的条例，在建立儿童餐营养标准时需配备玩具。本周四，麦当劳年度大会将就此提议进行投票表决。

成功原因

麦当劳的核心产品是什么？汉堡可乐薯条而已，顾客就真的喜欢这些食品吗?针对16岁以下的群体寻找答案，有90%表示喜欢，但是针对16岁以上人群，其喜爱率随着年龄增加而逐渐下降。包括很多个人出差人士、时尚人士、朋友聚会等，去麦当劳不是因为喜欢，而是感觉到“卫生和方便”。

“儿童乐园”牢牢抓住了低龄顾客，“卫生和方便”使很多临时顾客趋之若鹜，麦当劳其实不是卖产品，而是卖环境和体验，从最早“给孩子过生日”的诱惑式营销到“我就喜欢”、“为快乐腾点空间”，包括“麦当劳不只是一家餐厅”或者“24小时店”，中国的快餐企业哪家能够和麦当劳比肩？

首先我们看永和（永和豆浆和永和大王虽然不是一家企业，但是为了研究方便，我们把他们称之为永和模式），主要销售油条、豆浆和包子等产品，首先就是产品给顾客的感觉不同。在麦当劳刚进入中国时，在没有网络互动的时代，消费基本都是受广告和环境影响，麦当劳的“时尚和卫生”却是得到社会普遍认可的。

而永和模式也已经取得了一定的成功，但是离麦当劳还有相当的距离。首先就是产品的选择，这些产品面临着巨大的竞争，街头小摊的便利、价格、以及大部分产品不能方便外带。当年红高粱挑战麦当劳的案例已经足够深刻了：一个产品“跳不出碗带不出店”，而且一次消费时间又相对漫长，巨大的店面成本使创业初期的红高粱不堪重负，以及缺乏规范化管理，很难在激烈竞争中取得优势。

2000年前后，因为看到中国餐饮市场巨大的商业机会，中国出现了大批傍“麦当劳肯德基”企业。比如“麦肯鸡”、“麦哈姆”、“肯乐鸡”等，但是无一例外他们都退缩到了二级市场以外，甚至成了农贸市场门口“5块钱俩”的“炸鸡腿”，悲哀之余我们不得不承认：麦当劳的成功还是因为管理的规范化、产品质量的标准化、以及强大的资本优势扩张的能力。

重要事件

• 汉堡原料暴晒

在麦当劳密云鼓楼餐厅门口看到堆放着一箱箱的货物，装的都是包着保鲜膜的汉堡原料面包。到上午10点多，这些面包还在路边晒着，保鲜膜里已布满水汽；有的保鲜膜还被撕开了，面包直接裸露在外。该网友同时配发图片进行说明，并笑称，“是晒热了直接做汉堡不用加热了？还是晒晒更健康啊！”

• 标志变为绿色

麦当劳启动“颜色革命”，将它已使用约半个世纪，为世人熟悉的麦当劳“M”字双 拱形徽标的红色底色替换成绿色。德国和奥地利的麦当劳公司23日分别向当地媒体宣布了这一改变。据称这两个国家的麦当劳餐厅是总部设在美国的这家举世闻名的跨国连锁快餐集团施行“颜色革命”的先行者。

麦当劳德国分公司的副总裁霍尔格·比克说，今后餐厅内部的颜色也要随着装修和更新采用很多绿色来取代红色。由绿替红的颜色变化是麦当劳尊重环境价值的宣示。里格尔说，尽管经历经济危机，奥地利麦当劳的营业额连续第3年上升。她透露，麦当劳咖啡厅是业绩增长的主要动力，下个月初奥地利第100家麦当劳咖啡厅将会开张。

• 提供免费Wifi

提供免费Wifi半小时

麦当劳开始提供免费Wifi。但是麦当劳的免费热点是隐藏wifi，需要手动添加才行。

麦当劳免费wifi的连接设置

电脑上连接设置，账号手动添加，密码采用的是WPA-PSK验证，数据加密是TKIP的。

手机上连接设置，账号手动添加，选用用隐藏网络，WPA/WPA2制式。

• 含泥胶和石油

美国麦当劳出售的麦乐鸡竟含泥胶和石油成分英国《每日邮报》援引美国有线新闻网络首席医疗记者的报道称：在美国麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质。一时间，这个世界知名快餐品牌的食物是否安全再次受到质疑。

二甲基聚矽氧烷这种化学消泡剂经常用于玩具泥胶和化妆品，同时它也是治疗腹胀药物的成分之一。至于特丁基对苯二酚则是一种动物和植物油的防腐剂，含有石油成分，食用一克可引发恶心、呕吐、耳鸣，严重者甚至窒息。

对于美国麦当劳出售的麦乐鸡含有这些化学物质，麦当劳全球媒体关系经理麦孔解释，使用二甲基聚矽氧烷是基于安全理由，目的是为了防止油起泡。而每份麦乐鸡含有的特丁基对苯二酚成分则控制在百分之零点零二克，同样属于安全范围。

有美食专家指出，鸡块中必须含有这些化学物质，才能维持形状和口感，而健康专家也表示，麦乐鸡含有微量的化学物质，应该不会对人体健康构成太大风险。不过在仅仅一洋之隔的英国，出售的麦乐鸡却被化验出不含上述两种化学成分。麦当劳表示，存在这一区别主要是因为两国食物制作方法有所不同。

• 药监局检测情况

国家食品药品监督管理局通报麦当劳麦乐鸡检测情况

2010年07月16日 发布

针对社会广泛关注的麦当劳麦乐鸡中含有“特丁基对苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件，国家食品药品监督管理局高度重视，进行了认真研究。根据卫生部《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）和2007年8月7日第15号公告，“特丁基对苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”可作为食品添加剂用于肉制品、油及油炸食品等。

日前，国家食品药品监督管理局组织北京市、辽宁省、上海市和广西壮族自治区餐饮服务食品安全监管部门对辖区内麦当劳餐厅售卖的麦乐鸡及其煎炸用油进行了抽样，并委托具有国家法定资质的食品检验机构进行了检测。在4省（区、市）22家麦当劳餐厅中共抽取的35份麦乐鸡样品和33份麦乐鸡煎炸用油样品中，未发现麦乐鸡及其煎炸用油中“特丁基对苯二酚”的含量超过《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）中规定的最大允许使用量200mg/kg。

对于另一种食品添加剂“聚二甲基硅氧烷”，国家法定检测方法标准尚未颁布。国家有关部门正在抓紧研究建立相关检测方法。

国家食品药品监督管理局要求各餐饮服务提供者严格依法使用食品添加剂，切实加强食品安全管理，为消费者提供安全放心的食品。

2010年8月19日，麦当劳（中国）有限公司宣布，经中国外汇管理局、中国人民银行和香港金融管理局的批准，麦当劳已成为第一家在香港发行人民币债券的跨国公司。本次债券的发行主体为麦当劳公司，为期3年，总金额为2亿元人民币，年利率为3.00%。

麦当劳提价0.5~1元

2010年11月，在面粉、食用油等原材料提价影响下，国际连锁快餐企业麦当劳宣布在全国实行全面提价，其中汉堡，饮料和小吃的价格上涨的幅度约在0.5~1元左右。

对于提价的原因，麦当劳（中国）有限公司副总裁峦江红在接受媒体采访时直言，涨价的原因主要就是由于原材料价格的上涨。2010年11月17日，记者在麦当劳百联店了解到，沈阳麦当劳产品提价多在0.5元，原价2.5元的冰淇淋蛋筒将涨价0.5元，原价11.5元的麦香鱼则提价到12元。（PS：麦当劳餐厅分不同种类，也有分24h和非24h的，所以价格总会有不同）

• 麦当劳蛆虫事件

2011年8月2号湖南公共频道的视频报道显示，长沙市一名男童吃麦当劳的鸡翅套餐时，发现骨中爬出多条活蛆虫。但麦当劳方面随后发表声明，称鸡翅经低温保存和高温油炸，存在活虫的可能性为零。

• 辟谣团购套餐

2011年11月11日，有市民发现高朋网上有麦当劳套餐的团购信息，团购成功后顾客可凭电子码到麦当劳兑换套餐。11日晚，麦当劳公关部相关负责人称，麦当劳从未与任何团购网站开展合作，此类团购均为虚假信息，提醒消费者不要上当受骗。

• 商标侵权

因认为商评委通过的配有红地儿黄字的“W”标志以及“WONDERFUL万德福”商标，侵犯了自己的商标权，麦当劳公司将商评委和因持有“W”商标的韩颐和告上法庭。

• 违规丑闻

2012年央视315晚会曝光麦当劳违规操作：原本快到期的甜品派，员工一换包装，又向后推迟一个小时，有时候员工将甜品派包装更换上新的，重新写上时间代售。

当晚22时20分，麦当劳公司给记者发送了一封回应邮件：“对于中央电视台3·15晚会所报道的北京麦当劳三里屯餐厅不遵循麦当劳营运标准违规操作的情况，麦当劳中国对此表示非常重视。我们将就这一个别事件立即进行认真调查，并坚决严肃处理，以实际行动向消费者表示歉意”。

国家食品药品监管局约谈麦当劳负责人 要求道歉 

• 变相涨价

2013年11月，麦当劳推出的延长套餐超值计划引起关注，有市民发现，虽然延长了优惠时间段，但超值套餐的价格却比原来上涨了2-3元。 

• 撤出克里米亚

2014年4月4日，麦当劳公司宣布，已关闭了在克里米亚的餐厅。

• 绑架事件

芬兰某激进组织Food Liberation Army/食品解放军绑架了赫尔辛基某餐馆外面的麦当劳叔叔雕像。并向当局声明，如果在2012年2月11日之前没有满足Food Liberation Army 的要求，他们将处决这个麦当劳叔叔，当然，是雕像。

Food Liberation Army 的目的是想倡导更健康的食品未来。（虽然采用了这样一个激进的方式）

而他们的提出的要求是（以下为节选）：

1. 要求麦当劳公开制作工艺，以及原料，以保证安全。

2. 麦当劳每年会回收多少的废物。

3. 为什么这类快餐不承担肥胖的后果。为什么不寻求防止肥胖的方法。

• 供应商过期肉事件

2014年7月20日，据上海电视台报道，作为麦当劳、肯德基等公司的供应商上海福喜食品有限公司，将过期8个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装，将“保质期”延长了1年。每天会有专人制作两套报表，以掩盖真实的生产日期。麦当劳第一时间通知全国所有餐厅，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时，立即成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开全面调查。

2014年7月24日，麦当劳（中国）有限公司官方微博发布声明，终止与上海福喜的合作。麦当劳（中国）称，他们将逐步把供应来源调整为福喜集团旗下的河南福喜，同时继续向河北福喜采购部分产品。

2014年7月27日，香港麦当劳就上海福喜事件引起公众疑虑及失望，向公众郑重道歉。香港立法会食物安全及环境卫生事务委员会主席黄碧云表示，2014年7月28日会约见食环局作非正式会议，讨论香港麦当劳曾进口上海福喜食品的事件。

香港麦当劳高层首次就使用上海福喜食材召开记者会，麦当劳香港董事总经理黎韦诗宣布，在政府解封进口福喜食品后，仍会全面停用来自福喜的食材，又指已实时停止售卖相关产品及封存所有食材。并会由2014年7月27日下午开始，马上陆续将已封存的福喜食材运送到一个中央收集区，由食物及环境卫生署进行盘点及其后的处理，确保餐应没有福喜食品出售，日后发现供货商出问题，亦会即停用，并改善向公众的沟通。

同时，麦当劳会在2014年7月开始恢复供应蔬菜食品，食材来自台湾和美国。

• 遭俄罗斯食监起诉

2014年7月26日，俄罗斯消费者安全监管机构已经针对麦当劳向一家俄罗斯法庭提出起诉，寻求禁止该公司出售某些最受欢迎的汉堡和奶昔产品，称其违反了有关消费者安全和标签的俄罗斯监管规定。

声明称，据5月份针对麦当劳旗下位于俄罗斯北部城市Velikyi Novgorod两家连锁餐厅展开的调查发现，检查人员在某些凯撒鸡肉卷和沙拉中发现了大肠杆菌的踪迹。此外，俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局还指控称，麦当劳的皇家吉士汉堡（Royal Cheeseburger）、麦香鱼和鸡肉汉堡以及奶昔和冰激凌等食品的营养价值标签存在错误。

麦当劳称，俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局尚未与该公司进行接触，且该公司也并未收到任何指控通知。该公司表示：“营养信息的计算是基于经过俄罗斯联邦食品协会批准的方法而进行的。”麦当劳的一名发言人证实，上述两家连锁餐厅确实遭到了调查，但该发言人拒绝就麦当劳是否认为这项诉讼对其俄罗斯业务是个威胁的问题置评。

虽然联邦消费者权益保护和公益监督局已经提议对麦当劳的特定产品下达禁令，但Goltsblat BLP法律事务所的律师Yuliya Matveychuk指出，根据行政法的相关规定，该局指称的侵权行为可能会让麦当劳面临三项罚款，每一项罚款的金额均为1000美元左右，但却不会因此而被禁止出售其菜单食品。

• 俄罗斯麦当劳餐厅遭查

2014年10月19日，俄罗斯消费者权益保护部门正在对俄各地区的200多家麦当劳餐厅进行检查。而麦当劳将竭尽所能继续在俄开展业务。9家麦当劳餐厅由于卫生质量不符合标准被关闭，其中3家在莫斯科。

麦当劳计划就餐厅被关闭一事向俄法院提起上诉。莫斯科检察院宣布对麦当劳经营的麦当劳慈善基金会进行调查，原因是怀疑麦当劳俄罗斯公司利用基金会偷税漏税和洗钱。麦当劳慈善基金会对此予以否认。

麦当劳在俄80多个城市开设450家餐厅，雇用3．7万余名员工。根据麦当劳2013年的数据，俄罗斯是北美地区以外七大主要市场之一。 

• 主食下架

2014年7月27日，受供应商过期肉事件的影响，北京、山东、天津等多省市麦当劳餐厅主食菜单几乎全部下架，陷入无餐可售的窘境。福喜集团将收回上海公司所有产品，向中国派驻新团队。

• 转基因土豆

美国农业部于2014年11月10日生效的一项批准麦当劳薯条主要供应商种植转基因土豆的决定，令曾在华卷入福喜问题原料事件的快餐巨头麦当劳再度成为新闻热点。

麦当劳中国向中新社记者发来回应称，麦当劳中国未曾使用、也从未进口报道中所提及的转基因土豆，“麦当劳中国使用的土豆完全符合国家法律法规的要求”。

美国农业部动植物检疫局（APHIS）官网上的这份声明表示，从2014年11月10日起，解除对J.R.Simplot公司（Simplot）研发的一种转基因土豆的管制。路透社报道称，这是首例在美国被批准用于商业种植的转基因土豆。

Simplot公司官网介绍发现，其中提到其在上世纪便成为麦当劳炸薯条的独家供应商，这种良好的合作关系“延续至今”。

不过，在10日发来的声明中，麦当劳中国公关部表示，麦当劳中国未曾使用、也从未进口报道中所提及的转基因土豆，该公司在中国使用的土豆“完全符合国家法律法规的要求”。

麦当劳至少已第二次卷入“转基因门”。德国媒体报道称，麦当劳使用的鸡饲料含有转基因成分。针对这一报道，麦当劳欧洲公司发言人当时在回复记者邮件采访中表示，从2014年第二季度起，麦当劳已不再要求大部分欧洲供应商只使用非转基因鸡饲料。

这位发言人同时强调，这一改变将不会影响到麦当劳食物的品质。麦当劳欧洲公司仍将致力于在所有食品中使用非转基因成分。 

• 出售中国经营权

2017年1月9日，中信集团旗下的中信股份（00267.HK）、中信资本控股（下称中信资本）、凯雷投资集团（下称凯雷）和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司，后者将成为麦当劳未来20年在中国内地和香港的主特许经营商。

新公司将以最高20.8亿美元（约161.4亿港元）的总对价收购麦当劳在中国内地和香港的业务。收购对价将部分以现金方式及部分向麦当劳发行新公司之新股的方式结算。交易完成后，中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权，凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。本次交易完成后，麦当劳在中国内地和香港的1750多家直营餐厅将转为特许经营。

• 关店自救

2015年4月22日，麦当劳公布2015年第一季度业绩，其第一季营收同比由67亿美元下跌至59.6亿美元，比2014年同期下滑11%；净利大跌32.6%至8.115亿美元，比起2014年同期的12亿美元，下滑了将近1/3。同时，麦当劳同店销售数据也不佳，全球开店13个月以上的餐厅同店销售下滑2.3%，在亚洲、中东以及非洲市场，同店销售的降幅达到了8.3%。

麦当劳决定进一步加大关店力度，除此前宣布在日本关闭130家门店外，还将在美国和中国关闭表现不佳的220家门店，公司将为此进行7200万美元的财务减记。这家市值920亿美元的公司，正深陷于业绩下滑的困境中。

麦当劳业绩下滑，“一个汉堡打天下”不再灵光？

作为1955年创立的连锁餐饮，麦当劳在发源地美国有超过1.43万个连锁店。然而麦当劳近年的发展状况着实不佳。

早在2014年10月公布的2014年第三季度业绩报告显示，麦当劳在全球净利润下滑约三成，其全球开业13个月以上的餐厅营收下滑3.3%。美国伯恩斯坦研究公司表示，麦当劳约15%的营业利润来自亚太、中东和非洲地区，35%左右来自欧洲。而麦当劳9月公布的业绩报告显示，其8月全球同店销售额下降了3.7%，是自2003年2月以来最大的跌幅。其中，亚太、中东和非洲地区的销售额下滑了14.5%，欧洲下降0.7%，美国则下降2.8%。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬认为，麦当劳出现关店数增加，背景是全球经济不景气，失业率升高，导致消费力下降。还有一个原因是销售策略、餐谱策略等存在问题，需要改进。

“以前新兴市场是跨国企业增长的重要动力之一，随着全球一体化的进程加速和新兴市场消费者的逐渐成熟，以麦当劳、肯德基为代表的巨型零售企业很难再复制过去那种‘一个汉堡打天下’的经验，因此不约而同受到了新挑战。”营销专家李志起对《中国经济周刊》记者表示。

关店是受业绩下滑影响吗？麦当劳中国相关部门负责人对《中国经济周刊》记者表示，关店是麦当劳在全球以及中国保持稳健发展策略的举措，也是一直在进行的资产优化过程。“这次是比以往更积极的举措，会令我们在财务运转上更健康，有力地支持我们在中国的进一步扩展步伐。”

2019年11月4日，麦当劳称，已解雇首席执行官史蒂夫-伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook），原因是他违反公司规定，与一名员工存在两情相悦的亲密关系。 

• 食品包装检出致癌物

2020年8月，环保组织的一份报告称：在麦当劳等快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS。PFAS是与癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育问题相关的一类化学物质。

2020年8月10日，麦当劳发布微博回应，称麦当劳在中国使用的食品包装材料中没有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合国家相关标准。 

2022年2月24日，麦当劳在官方Facebook平台上宣布，暂停在乌克兰的所有业务。

2022年3月8日，麦当劳宣布，将暂时关闭俄罗斯境内的850家门店。

• 麦当劳APP账号注销条件设置不合理

2021年12月14日，中国消费者协会发布《50款App账号注销及自动化推荐退订测评报告》显示：麦当劳APP账号的注销条件设置不合理。

• 新品上线

2022年5月11日，麦当劳中国宣布“麦麦夜市”正式上线。

• 广告中汉堡看起来比实际的大

2022年5月19日，《华尔街日报》报道，周二在纽约东区美国地方法院提起的一桩集体诉讼指控称，其中，麦当劳因广告中汉堡看起来比实际的大，错误宣传了其各种芝士汉堡的尺寸遭到集体诉讼指控。

• 退出俄罗斯市场

麦当劳2022年5月16日宣布退出俄罗斯市场，之后宣布将其在俄业务出售给俄罗斯加盟商戈沃尔。

当地时间2022年5月27日，麦当劳俄罗斯公司的文件显示，他们已经为接管其在俄业务的公司注册了几个备选品牌名称，包括“同一家”(The Same One)，“有趣又美味”(Fun and Tasty)和“就像那样”(Just Like That) 等。 

• 法国税务纠纷

2022年6月15日《华尔街日报》消息，麦当劳已同意支付大约13亿美元的罚款和补缴税款，以和解在法国的税务纠纷。 

• 面包落地继续售卖

2022年7月11日，白云区一家麦当劳餐厅工作人员“将掉地面包重摆回货架”引发网络关注后，广州市市场监管局高度重视，第一时间介入，当即组织白云区市场监管局及辖区市场监管所开展现场调查处理，该涉事餐厅已被立案调查。 

• 公司裁员

2023年1月7日，俄罗斯卫星通讯社华盛顿消息，麦当劳全球首席执行官克里斯·坎普钦斯基向员工表示，该公司将会裁员。坎普钦斯基指出，公司需要表现出更高的工作效率和速度，同时降低成本，释放资源并投资于发展。据报道，麦当劳计划在4月3日前公布员工计划。

2023年4月2日，据新华社援引美国《华尔街日报》报道，美国餐饮业巨头麦当劳公司决定，本周暂时关闭位于美国的全部办事处，并通知员工准备裁员。

• 非法雇佣儿童

2023年5月2日，美国劳工部表示，美国肯塔基、马里兰、印第安纳、俄亥俄等多个州的62家麦当劳餐厅均存在滥用童工的现象，涉及305名儿童。上述餐厅共面临超20万美元（1美元约合6.9元人民币）的罚款。

• 麦当劳APP崩溃

2024年1月24日，大量用户发现麦当劳App、小程序发生应用崩溃，菜单等信息无法刷新，卡券亦无法使用。对此，麦当劳中国客服回应称，“目前麦当劳线上点餐系统部分功能暂时无法正常使用，我们正在全力抢修，系统功能正逐步恢复。3月15日，麦当劳App、小程序出现无法点单、菜单无法刷新及卡券无法使用等状况，微博也出现多名用户反馈“麦当劳崩了”。此次系统崩溃并非只有中国大陆地区。除中国大陆外，中国香港和中国台湾地区，日本、新西兰、新加坡等均出现了类似的问题。据网友提供的消息，系统故障不仅导致麦当劳线下门店无法点餐，麦当劳App、小程序也出现无法点单、菜单无法刷新及卡券无法使用等状况。整个系统故障大约持续了一个多小时。下午4点14分，麦当劳官方微博发文称：“喜欢您回来”。表明系统故障已处理，各项服务已恢复。

• 在中国新增1000家门店计划

2024年2月，麦当劳全球总裁兼首席执行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）在分析师电话会议上重申到2028年底在中国拥有10000家餐厅的目标，并认为麦当劳仍有空间继续在中国低线城市拓展。

• 麦当劳被曝给过期食材换标签

2024年5月，有记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅还存在炸油品质超标的情况 。5月13日，“麦当劳给过期食材换标签续命”的消息引发网友热议。13日上午10点10分，记者分别致电涉事门店麦当劳河南郑州卓越农联餐厅和麦当劳山东济南大学餐厅所属市场监管部门，相关工作人员均表示“已赴涉事门店进行调查取证”。“快的话中午之前就能出（调查）结果，最晚今天（13日）下班前。”河南省郑州市郑东新区市场监督管理局一工作人员向记者表示。5月13日，麦当劳回应“有门店被曝给过期食材换标签”：正调查核实，绝不姑息。截至5月13日上午9点20分，中新经纬致电上述两家涉事门店，均正常营业。 2024年5月，麦当劳回应被指使用过期食材，对涉事餐厅带来的影响深表歉意，将进一步加强操作规范落实执行。

• 麦当劳用侮辱性文字谩骂顾客

2024年4月27日消息，江苏南通交通广播《有理走天下》节目报道“麦当劳用侮辱性文字谩骂顾客”一事，引发社会广泛关注和热议。4月26日，央广网记者联系麦当劳方面后，对方回应，已与顾客表达歉意并达成谅解。 

• 麦麦对讲机被指出现串频

2024年5月22日，有购买麦当劳“麦麦对讲机”玩具的网友称会出现串频问题，收到陌生信号。对此，麦当劳客服称一般不会出现这种情况，建议收到后看下能否与单个对讲机匹配，若无匹配选项或出现串频问题可联系客服协助处理。 

• 商标争议

2024年6月5日，欧盟法院裁定，麦当劳失去“巨无霸（Big Mac）”在欧盟的商标权。欧盟法院认为，麦当劳未能证明其在欧盟连续五年内真正使用这一商标。欧盟法院的这一裁决是继2019年欧盟知识产权局撤销麦当劳该商标注册之后的又一举措。 

• 暂停销售炸薯条

2024年6月20日，麦当劳韩国公司表示，由于公司内部的供应链问题，该公司被迫“暂时”停止销售炸薯条。6月27日，麦当劳韩国公司，在因担心“不合格”冷冻土豆而暂停销售近一周后，该公司已经恢复了炸薯条的供应。 

• 系统故障致日本部分门店停止营业

2024年7月，日本经济新闻报道称，日本麦当劳遭遇系统故障导致部分门店停止营业。7月22日，麦当劳日本公司宣布，因事故原因关闭的部分门店已有半数恢复营业。目前，该公司仍在调查事故原因。