《茶经》

唐代陆羽所著《茶经》，既是其躬身实践取得的关于茶叶生产、品饮等的第一手资料，又是其遍稽群书、广采博收历史经验的结晶，被誉为茶叶百科全书。

主要内容

《茶经》原文共7000多字，分三卷，并分之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略、之图十章。卷上：一之源，论茶的性状、名称和品质；二之具，论茶叶的采制用具；三之造，论茶叶的采制方法。卷中：仅四之器一章，论烹饮用具及其材质、功能。卷下：五之煮，论烹茶方法和水的品第；六之饮，论饮茶风俗及饮茶功效；七之事，杂录关于茶的故事、产地、药方等；八之出，列举当时有名的茶产地及所产茶叶的等次；九之略，论采制用具和烹饮用具的灵活使用原则；十之图，建议用绢把上述内容抄写并悬挂起来，“目击而存”便于随时对照学习。

史料价值

《茶经》的史料价值表现在以下两个方面：其一，由于《茶经》内容不少是陆羽亲历所得，所以奠定了该内容的真实可靠性。如《茶经》对当时全国茶区分布作了记述，同时对各地茶叶品质的高下作了评价，其中不少名茶由《茶经》首次挖掘记录。从陆羽《茶经》记述的产茶地域可见唐代的茶业已遍及当今大部分茶区，为考察唐代茶业提供了详尽的第一手历史资料。其二，《茶经》发掘、记录了自传说中的上古时代到魏、晋、南北朝及隋时有关茶的人文故事和典籍记载，可谓对唐代之前茶文化的总结。如“七之事”中的史料涉及面非常广，有关于茶起源的神秘文化色彩、茶与社会伦理、茶的神奇功效、茶的流通形式等。这些资料不仅对于茶的历史文化研究具有特殊意义，也为训诂学、音韵学、文字学、文学等诸多学科保留了不可多得的宝贵材料。例如《四库总目提要》记载：“言茶者莫精于羽，其文亦朴雅有古意。七之事所引多古书，如司马相如凡将篇一条三十八字，为他书所无，亦旁资考辨之一端矣。”

文化意义

《茶经》不仅记述了茶叶的制作方法与品饮方法，更重要的是在茶饮的物质特性与人文精神中找到了契合点。其文化性具体表现在注重茶饮的艺术性和提升茶饮的哲学意念。《茶经》不仅把茶当作健身益思的饮料，同时也提示从中可以得到身心的愉悦和美的享受。例如，对煮茶沫饽变化的描述犹如观赏景色：“华之薄者曰沫，厚者曰饽。细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于樽俎之中。”陆羽主张茶艺至美，技术至精，饮茶者在“精”“美”之中陶冶情性、升华品德。率先提出饮茶者的道德修养：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。” 

《茶经》是中国茶文化史上一部划时代的著作，也是世界上第一部关于茶的专门著作。《茶经》的出现，标志着茶学体系的初步构成。