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糖枫
糖枫原产于北美洲。中国东北、华东及华南地区有引种栽培。
高达40米。叶掌状3～6裂，缘有疏齿裂，表面亮绿色，背面银白色。叶子绿色，秋季变为美丽的黄色或红色，是城市公园及广场的理想树种，也是优良的用材树种。花粉红色，无花瓣，叶前开放。翅果之两翅几成直角。
糖枫容易栽植与移植，成长速度快。喜光，耐寒性较强，喜湿润、深厚土壤。不抗空气污染、持续高热、干旱和盐碱。在压实的土壤中发育不好，对盐类的耐受度极低，对硼尤为敏感。
糖枫分泌的树液中含糖分3%～5%，高的可达10%。一般15～20年的糖枫可以开始钻孔采割糖液。每株树干周围钻1～4个孔，每孔一年可流80升左右，连续采集时间可达50年以上。只要采割适当，不会影响树木的生长，树液采割完后，树干仍然可以作为优质木材使用。大量推广种植糖枫，既能制糖，又能用材，还可以绿化环境。①制糖原料。从树干流出的液汁，可制砂糖，熬制成的糖叫枫糖或槭糖。液汁浓缩成糖浆食用和或再蒸煮为砂糖“枫糖浆”，具有特殊风味，还常用为制造蜜饯、糖果或烟草调味。枫糖浆是食品加工业的珍贵原料，常用于制作糕点和冷饮，也可加工成各种软糖和硬糖。②经济用材。糖枫木质坚硬，为珍贵的家具及地板材料。保龄球道及保龄球瓶常用糖枫木材为材料，亦被拿来应用于篮球场，制造乐器，如提琴类乐器的侧边及背面，吉他的颈部，以及鼔壳。
