飘香酥肉
摘要：飘香酥肉以五花肉、鸡蛋为主要食材，香脆可口，是餐桌广受欢迎的一道菜系。做法主料五花肉300G 鸡蛋适量辅料花椒粉适量 盐适量葱花适量步骤腌肉：将五花肉切片，放1勺料酒、花椒粉、1/3勺五香粉、适量盐、半勺香油腌制40分钟。2. 炸肉：用面粉、淀粉、1个鸡蛋、水搅成粘稠的糊状（根据自己做的肉量调制糊的多少），把腌好的肉挂上面糊。锅热油至8成热下肉，炸成金黄色捞出。如果想炸的酥脆，可炸两遍。3. 熬汤... [阅读全文]
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酸菜炒肉丝
摘要：酸菜炒肉丝是一道美食，主要材料有酸菜200克、五花肉丝150克、辣椒丝少许、姜丝适量、油三大匙。制作方法1、酸菜切丝，泡入加盐的盐水中（一碗水加1匙盐的比例），可使酸菜的咸味完全释出，再用清水冲洗2—3次。2、锅内放3大匙油加热，放入姜丝与肉丝拌炒。3、放入酸菜拌炒后，加少许盐与糖调味，撒入辣椒丝即可盛盘。注意事项1、酸菜一定要泡洗干净，避免里面含沙。2、这道菜一定要多一些油才好吃。3、调料要根据... [阅读全文]
酸菜炖粉条
摘要：酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。制作方法食材：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。步骤：1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水... [阅读全文]
酸菜白肉
摘要：酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜，口味酸香咸鲜。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者少吃。所需食材主料：五花肉、酸菜辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉做法1. 把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。2. 酸菜洗净切细丝挤净水分。热... [阅读全文]
腔骨乱炖
摘要：腔骨乱炖是一道由腔骨、东北油豆角、土豆、老玉米、五花肉等食材制成的美食，制作难度普通。辅料葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、料酒、鸡粉、大料、花椒、胡椒粉做法1.腔骨斩成小块，用清水侵泡2小时，捞出控净血水，五花肉切厚片，下锅中煸炒至水分快干时，加入大料 花椒 葱段 姜片 蒜瓣煸炒，再加入酱油 料酒上色。2.加开水，开锅后撇去浮沫。小火炖制。3.。土豆去皮切滚刀块，4.放入容器中用清水侵泡。5.油豆角... [阅读全文]
砂锅白肉
摘要：砂锅白肉是一道菜品，制作原料主要有五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝等，口味鲜美，营养丰富。砂锅白肉比白煮肉有滋味得多，最重要的就是因为加入了酸菜，不但改善了口味，更改善了口感，因为酸菜的酸味很好地中和了五花肉的油腻感。菜品特色用料：五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝，海米，香菇、葱、姜。调料：鸡精、盐、味精、老抽。调料：韭菜花、豆腐乳、辣椒油调制。做法1、将五花肉或后臀肉（喜全瘦肉的用后臀肉，这可是师傅悄悄告诉... [阅读全文]
炸烹肉
摘要：炸烹肉是一道美食，主料是五花肉、生鸡蛋、青椒、胡萝卜、洋葱、香菜段，辅料是精盐、姜丝、色拉油、料酒、米醋、胡椒粉、鸡粉。做法1.五花肉去皮切成长4厘米 宽2厘米 厚0.5厘米的片，用精盐 料酒腌制，青椒 胡萝卜 洋葱切菱形片，2.取一个小碗，用料酒 精盐 胡椒粉 米醋 鸡粉 姜丝 少量水和香菜段兑成碗汁。3.锅坐火上，加入色拉油，烧至五成热时，将裹了全蛋淀粉糊的五花肉逐个下入油锅，炸至淡黄色时捞出... [阅读全文]
猪肉酸菜饺子
摘要：猪肉酸菜饺子是一道东北特色美食，主要原料有东北酸菜、面粉、鸡蛋、新鲜猪五花肉末、鸡蛋等。所需食材饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量制作方法1、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。2、揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。3、醒面团时正好可以... [阅读全文]
猪肉酸菜炖粉条
摘要：猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料、火候、色泽。比如在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期最好在6个月左右，这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩，而且这道菜还要选择上五花部位，这样就能肥而不腻，选择粉条也要选择东北的土豆粉，还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。营养价值猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，... [阅读全文]
猪肉炖豆角
摘要：猪肉炖豆角是一道由带皮五花肉、豆角、蒜等做成的美食。材料带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量做法五花肉用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。 [阅读全文]
猪肉白菜炖粉条
摘要：猪肉白菜炖粉条，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。做法原料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜。调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒、醋。步骤：1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍... [阅读全文]
大烩菜
摘要：大烩菜是一道美味的菜肴。材料猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条 100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。做法宁武大烩菜，也叫家常粉菜。它的制作方法是：先将五花猪肉切片，下油锅大炒... [阅读全文]
东北酸菜锅
摘要：东北酸菜锅是东北的一道名菜，是一种以东北酸菜、五花肉、猪血肠、粉条、大骨汤、葱段姜片、大料、盐、鸡精为原料的美食。原料东北酸菜、五花肉、猪血肠、粉条、大骨汤、葱段姜片、大料、盐、鸡精做法1.先将猪骨和五花肉入凉水，煮至肉发白，将大骨和五花肉捞出放入电压力锅中放葱姜大料煮20分，捞出五花肉，凉凉后切薄片备用。2.酸菜切丝，血肠切成两厘米长的段，粉条入水泡软备用。3.锅底铺好酸菜，四周摆血肠，中间放切... [阅读全文]
东北酸菜白肉锅
摘要：东北酸菜白肉锅是一道菜名，属于家常菜。工具原料难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料猪腱子100g五花肉500g东北酸菜300g水晶粉50g金针菇50g冻豆腐50g辅料鸡精适量盐适量胡椒粉适量八角适量花椒适量葱适量姜适量清水适量香菜适量腐乳适量韭菜花酱适量酱油适量做法步骤1. 锅里做水烧开2. 将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫3. 生姜切片4. 大葱切段5. 飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，... [阅读全文]
东北蒸肉
摘要：东北蒸肉是一道美食。所需食材主料：五花肉辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜调料：盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料烹制方法1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。营养价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供... [阅读全文]