乌鸡
乌鸡别名药鸡、乌骨鸡、武山鸡、小白鸡、黑脚鸡、松毛鸡、绒毛鸡、泰和鸡、梅岭土鸡、乌鸡白凤，为鸡形目、雉科、原鸡属鸟类，原产于亚洲中国江西省泰和县。我国特有土特产鸡种，已有400多年的人工培育历史。1915年，在巴拿马万国博览会上展出，受到各国的好评。别看它黑得通透，营养价值可远远高于普通鸡，经检测乌鸡含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。它是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
在巴拿马万国博览会上被定为观赏鸡。因喙、眼、脚、皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏均为乌黑而得名，最常见的品种羽毛洁白，又有“乌鸡白凤”的美称。乌鸡的鸣叫也非常引人入胜，其鸣叫声音甚强于体型大很多的普通公鸡。
科目分类：鸡形
生存环境：灌丛
颜色分类：白色、黑色
性情分类：陆禽
最大体型：60cm
迁徙类型：留鸟
寿命年限：20年
适宜温度：20℃±10℃
食物饲料：杂食
乌鸡形态特征
头体长40-60cm，重700-900g。外形奇特，典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有“十全”之誉。相较普通家鸡，体躯短矮而小，鸡头也较小，头颈比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略带紫蓝色。通常除两翅羽毛以外，其它部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，骨骼乌黑，连嘴，皮，肉都是黑色的。此外还有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌等品种。
乌鸡饲养方法
乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早等特点。养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、炕上平养或网上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。
乌鸡雌雄分辨
母鸡冠小，如桑葚状，色特黑。公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。
