鸽子

鸽子，是鸽形目鸠鸽科鸟类，有42个属，309个种。其头顶广平，头形较小，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53-56厘米，胸围38-40厘米，喙硕长而稍弯；成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色；腿短且有鳞片；其眼睛周围被裸露的皮肤包围； 体羽多数呈灰色和褐色，有些羽色更鲜艳。

鸽子分布广泛，但南极、北半球高纬度地区以及沙漠中的极半旱地区除外。此外，许多孤岛上也有分布。大部分栖息于林地或森林，有些栖息于开阔地带或悬崖附近。 白天活动，晚间归巢栖息，反应机敏，警觉性较高，记忆力强。 主要食植物性食物，包括新鲜的绿叶、果实和种子。一年产卵8次，窝卵数1-2枚，多数种类的孵化期为13-18天，大型种类可达28天。寿命20年左右。

鸽肉味咸，性平，具有补肝壮肾、益气补血、生津止渴、解毒的功效。鸽肉含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体利用胆固醇，防治动脉硬化。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，能增加皮肤弹性，改善血液循环。智利诗人聂鲁达把其叫做“和平鸽”，被认为是和平的象征。

形态特征

鸽子肉鸽体态优美，羽毛紧密，有金属光泽，公鸽毛色较母鸽艳丽，头部无冠，鼻瘤柔软有光泽(老年鸽无光泽)，眼睛虹彩清晰，脚上的鳞片软而平，色鲜红，趾端(爪)软而尖。老年鸽，胫趾上的鳞片硬而粗，鳞纹界限明显，色暗红，趾端硬而纯。 

公鸽头顶稍平，额阔，眼环大而稍松，鼻瘤大，性情好动，好斗，到发情期，常主动追逐母鸽，颈部气囊鼓起，频频点头，发出“咕咕”的叫声，胸骨长而弯，骨盆及两耻骨间距离较窄而紧，脚胫骨粗，主翼尖端呈尖形。母鸽体形优美，头顶稍圆，眼环紧贴，鼻瘤小，胸骨短而直，耻骨间距离宽而有弹性，脚胫骨较细，主翼尖端呈钝圆状。

繁殖方法

选种选配

肉鸽品种的优劣影响肉鸽品质、产量和效益，要求从鸽群中挑选体型好、体格健壮、繁殖性能好等生产性能优良的雌雄鸽作为后备种鸽核心群进行培育。选种时要求种公鸽0.75~0.9kg、母鸽0.65~0.75kg，25日龄乳鸽0.6kg以上；要求喙短、口阔、喉大、颈粗、胸阔、体大而长、龙骨正直、脚粗壮有力、羽毛紧密有光泽、眼睛虹彩清晰、体型和毛色符合本品种要求；选择母性强、年繁殖6~7对、抱窝性好的种鸽代留种；要求对核心群种鸽做好记录并戴上脚环，防止近亲配对。在后备种鸽核心群中及时淘汰不合格鸽。

适时配对

鸽50~60日龄开始换第一根主翼羽，隔15~20d换1根翼毛，初产鸽在6月龄左右配对较好，此时鸽已更换9~10根主翼羽。种鸽严格遵守“一夫一妻”制，肉鸽繁殖采用自然交配，配对时先将雌鸽上笼，待2~3d后再将雄鸽放入，做好配对观察，发现雌雄鸽打斗严重，说明配对不成功，应及时调整，防止鸽受伤或死亡。 

管理科学

注意保持鸽场安静，尽量减少非有关人员进入产鸽舍，防止种鸽配对交尾或产蛋时受惊，否则会造成交尾失败或产下不正常蛋。在孵化时避免犬、鼠等侵袭，减少突然响声，注意和减少各种不良因素产生应激反应。保持鸽舍、食槽、水槽清洁卫生，特别是注意巢盆柔软和干净，勤除杂草，畅通水沟，勤扫鸽舍粪便，防止蚊蝇叮咬，定期灭鼠，预防鸽痘发生。 

同时对生产性能差的亲鸽，应考虑淘汰。对脚伤严重的雄鸽或有生殖道炎的母鸽要及时淘汰，鸽群生产性能严重下降时必须对鸽群进行淘汰更新。

疾病预防

5~6日龄1倍量滴鼻免疫鸡新城疫-传染性支气管炎LH 120二联疫苗，28~30日龄1倍量滴鼻免疫新城疫-传染性支气管炎LH 52二联疫苗，预防鸽新城疫（种鸽产蛋后每6个月肌注鸡新城疫活苗1次）；刺翼接种鸡痘疫苗（2~3月份全群免疫1次，蚊虫季节乳鸽出生后3~5d再接种1次）；12~15日龄鸽颈背皮下注射高致病性禽流感病毒灭活疫苗，0.25~0.3mL/羽；用诺氟沙星、环丙沙星、强力霉素等药物按50~100mg/L饮水，连用5~6d，预防鸽大肠杆菌、鸽副伤寒等传染病，15~30日龄饮水中添加预防量的抗球虫药如氨丙林或球必清等。

养殖技术

鸽舍的修建

选择一块离居民点较远，并且没有污染的地块来搭建鸽舍，朝向以面南为佳，这样可以令鸽舍内的通风好一些，有利于鸽子健康长大。还有一点要注意的是，鸽舍一定要建在排水比较好的地方，否则舍内的湿度过大容易引起鸽子生病。鸽舍的搭建用普通的砖木就可以了，只要能够起到遮挡风雨，并且可以进行一定程度的调温就足够了。

把鸽舍建好后，还需要进行消毒，以便在鸽子入住之后，不会因为里面自带的病菌而导致它们生病，鸽舍里面还需要准备一些加温的设备以及一些用来通风的设备。

环境的控制

要想养好肉鸽，必须给它们一个舒适的环境，而环境的舒适与否，主要是看温度、湿度以及卫生整洁等方面，冬天气温低，需要对鸽舍进行加温。另外在雨水比较多的季节，一方面要保证通风，以降低舍内的湿度，另一方面要及时做好清理工作，把鸽舍里的粪便及时清理出去。

因为在湿度大的情况下，粪便容易滋生病菌，鸽子接触到病菌容易导致生病，有些鸽子的抵抗力比较差，可能因此死亡，从而导致养殖折损，这也在某种程度上增加了养殖的成本。因此对于环境的控制，大家一定要非常重视。 

饲料的选择

养殖肉用鸽，饲料是关键，只有选择了最适合它们的饲料，才能最大限度地提升料肉比，对于一般的鸽种来说，最好的饲料配比是用四成五的稻谷，再加上两成五的豌豆，以及两成的玉米，最后再加上一成的小麦。这些谷物都是鸽子平时最喜欢吃的，将它们配合在一起，可以让鸽子吸收到更全面的营养，从而提高了饲料的利用率。但稻谷比较贵，所以在一些产高粱的地方，也可以用高粱来代替。不过这种粗粮不宜添加过多，因此用高粱代替的饲料配比就应该变成四成五的玉米，两成五的豌豆以及一成五的小麦再加上一成五的高粱。也就是说，以玉米为主了，但是这样喂出来的鸽子，其肉质要稍稍次一点。

除了饲料外，有时候还需添加一些特定的营养，可以让鸽子的体重长到最大，而且也能够令鸽子的身体变得更强健。一般建议在它们7~30日龄之间添加一些保健沙，或者用鱼肝油来代替。 

注意鸽舍卫生

肉鸽都是圈养的，因为它们很少运动，所以容易滋生寄生虫，寄生虫会导致鸽子的身体变差，严重时，会出现因病折损的情况。所以说在养殖的过程中，应该隔几天就给它们进行一次洗浴，这样可以去除鸽子身上的脏物，减少寄生虫滋生，同时也能够刺激鸽子体内的激素分泌，从而令鸽子的生长速度变快，以达到更早出栏的效果。

对于青年鸽子来说，平均15d就要洗一次，洗的时候可以采用盆浴的方式，除了洗浴之外，为了防止鸽子得病，还需要进行一些必要的接种，另外养鸽的场地，最好不要混养其他的家禽，以免发生感染。

定期驱虫

各种驱虫药对鸽子均有不同程度的危害作用，驱虫时用药的剂量一定要计算正确，防止剂量过大对鸽子造成损害，剂量过小达不到驱虫效果，反而引起寄生虫的抗药性。为了确保驱虫效果，在第一次投药后，按要求间隔一段时间再进行第2次投药驱虫。 

在选择驱虫药时，应根据鸽子所感染寄生虫的类型、寄生部位，个体差异等不同情况，选择驱虫药物，由于鸽子的寄生虫病混合感染较多，在驱虫时应选择驱虫范围广、功能多、疗效好、毒性低、安全性能好的药品。 

不同的用药方法，驱虫效果不同。一般驱体外寄生虫宜用药浴或喷洒，采纳药浴前应喂足饮水，选择晴天上午进行，结束时对鸽舍环境进行全面杀虫处置，驱除呼吸道、消化道寄生虫时，适宜口服或肌肉注射用药，驱除消化道寄生虫时，应在鸽子空腹时进行效果较好。

主要价值

肉中所含的钙、铁等元素以及维生素A、B、E等比鸡、牛、鱼、羊都要高，鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发等症状具有很好的治疗作用；乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素媲美，经常食用，可以改善皮肤细胞的活力；鸽子血液的营养成分主要是蛋白质、脂肪及微量元素，同时还具有一定的药用价值，可以有效调节气虚、补肾、降血压、提高记忆力，对血糖高的患者来说，吃一些鸽子血还能调节血糖，鸽子血对女性来说，可以美容养颜，具有一些神奇的功效。因此，杀鸽子时最好不要放血，以免宝贵的营养流失掉，很多人杀鸽子时习惯用水淹死，其实这种杀法也是不对的，这样容易造成鸽子肺部产生大量淤血，也会让鸽子体内残留更多水分。

食物营养成分