姜葱炒蟹
摘要：姜葱炒蟹又称香汁炒蟹，是一道色香味俱全的名菜，属粤菜系。所需食材做法一材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。做法二花蟹3只小葱4根色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量水淀粉适量胡椒粉适量白糖少许制作方法做法一1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料... [阅读全文]
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姜葱炒梭子蟹
摘要：姜葱炒梭子蟹是一种美食，主料有梭子蟹原料梭子蟹2只、姜1块、葱2根、蒜1瓣。调料盐、糖、酱油。（生抽或红烧酱油调味汁均可）做法1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一... [阅读全文]
家常鱿鱼
摘要：家常鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。所需食材水发鱿鱼500克，猪肥瘦肉150克，鲜菜心100克，郫县豆瓣50克，精盐3克，味精1克，酱油20克，料酒10克，葱花10克，姜米5克，湿淀粉20克，鲜汤350克，熟菜油125克。制作方法鱿鱼改刀→退碱煨泡→加油炒制→加汤高味→收汁亮油→加入鱿鱼→略烧出锅。① 鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用... [阅读全文]
家常油炸虾
摘要：家常油炸虾是以冷冻虾、干红椒、生姜、蒜为主材的菜肴。做法1.先将冷冻虾虾皮剥皮。2.将剥皮之后的虾放入锅中将水分炒干。3.将干红椒切成圈圈状，生姜切成片，蒜切成片。4.虾水分榨干后放入调和油，将虾稍微炸熟便将上一步准备好的调料放入锅中。5.再依次放入食盐，味精，料酒，耗油，翻炒几遍便可出锅了。 [阅读全文]
家常香辣小龙虾
摘要：家常香辣小龙虾是一道家常菜，制作原料主要有小龙虾、蒜、姜、香菜、料酒等。原料主料小龙虾辅料蒜、姜、香菜、料酒、酱油、白糖、盐、味精少许、一瓶啤酒做法1.首先从清洗修剪开始，我们自己吃的都修的很干净，把头和腮都去了，还从尾部把里面的虾肠 拉掉2.这是修剪好的，还要再洗过喔3.锅里放足够的油，放几片姜，油烧开后把小龙虾倒下去，文火炸，炸至虾壳完全红烧可以捞起放在空盘先4.锅里剩少量油，将蒜粒，姜粒，小... [阅读全文]
河虾干贝炒粉丝
摘要：河虾干贝炒粉丝是一道由河虾、干贝、粉丝、葱、姜、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒等食材制成的美食。做法1.姜切碎和虾 干贝同下油锅加料酒炒熟炒出香味。2.将蚝油 豉油 酱油少量糖加少量水拌匀倒入锅中烧开下入粉丝 以粉丝吸干水份为准 翻炒后 撒入葱花 即可装盘。 [阅读全文]
海参炆排骨
摘要：海参炆排骨是一道美食，主要用料是海参、排骨、花胶、瑶柱、香菇、马蹄、土豆、红萝卜制作而成。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。辅料姜、葱、蒜、葱段、姜片、米酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖。做法1. 排骨淖水2. 清水加姜葱，米酒，淖海参，切大块3. 热油爆香姜葱蒜4. 放排骨和香菇炒出香味5. 加调料和清水没过排骨，大火煮开... [阅读全文]
枸杞虾仁
摘要：枸杞虾仁是一道以南美甜虾、枸杞为主料的一个食谱。做法1.甜虾剥成虾仁，剔除虾线。然后洗净沥干水分。2.虾仁中加入盐，料酒，蛋清，生粉。拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制2个小时。枸杞洗净待用。3.两个小时后，起油锅。加入姜丝后入虾仁快速翻炒。虾仁全部成红色即可。出锅后撒上葱花，枸杞。大功告成了。小贴士可以用牙签来剔除虾线。 [阅读全文]
宫保虾球
摘要：宫保虾球是一道中国传统菜肴，属于川菜。主要材料有虾肉，辅料有淀粉、胡椒粉、干红辣椒、蛋清、葱节、姜片、蒜片等，属宫保菜的一种。原材虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。做法1.大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。2.处理好的虾... [阅读全文]
干炸小河虾
摘要：干炸小河虾是一道菜品，主料是小河虾、淀粉（适量即可），辅料是盐、料酒、胡椒粉。这道菜从营养角度来说：补钙，简单易学。做法1.将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟；2.将淀粉放入小河虾中，搅拌均，刚刚合适就好。3.锅内倒入油烧热；倒入虾炸变色捞起。4.将炸出的小虾放凉一会儿，再下锅炸第二遍至金黄。小贴士1.这道菜从营养角度来说：补钙。2.从操作来说：简单易学。3.从请客角度来说：有面的样。4.不信大家就... [阅读全文]
干扁小螃蟹
摘要：干扁小螃蟹是一道以螃蟹为主要食材制作的美食。做法1.螃蟹去壳。2.去掉外壳。3.放50克由进行干炒。4.炒至金黄色，好吃的干煸小螃蟹就出锅了。5.有蟹黄可以蒸着吃。6.黄灿灿的还挺诱人。7.看！我儿子吃的多香。 [阅读全文]
干煸鱿鱼
摘要：原料：干鱿鱼200克，猪肉150克，绿豆芽150克，韭菜100克，姜10克。调料：盐10克，酱油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。特点：干脆，口味鲜美。烹饪方法：鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺... [阅读全文]
干贝冬瓜羹
摘要：干贝冬瓜羹是一道菜品，主料是冬瓜、干贝，辅料是淀粉、盐、葱花、鸡精。做法步骤1.干贝洗净用水浸泡10分钟2.冬瓜切成丁3.将水倒入锅，稍微开的时候将冬瓜倒入，煮10分钟后下干贝4.再煮5分钟，将淀粉用冷水调成淀粉水倒入5.下盐和葱花即可关火 [阅读全文]
沸腾鱼
摘要：水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。菜品历史水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。厨师的一位朋友，生活在... [阅读全文]
沸腾虾
摘要：沸腾虾是一道由明虾、豆芽、黄瓜等食材制成的菜肴。原料主料明虾、豆芽、黄瓜辅料苹果、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、高汤、辣椒面、花椒、豆瓣酱做法1.先处理虾，去头去壳，背部开刀挑虾线。2.处理好的虾用淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，辣椒粉，姜，苹果（柠檬最好）腌制。半小时以上。3.高汤煮热，焯一下豆芽捞出放盆底。黄瓜切条焯一下放下面也很好吃。汤留下备用。4.锅里放油，再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣酱炒... [阅读全文]