自制酸菜
摘要：自制酸菜，菜名，选用简单的食材白菜为原料，制作简单，适合自制的一道简单美味的家常菜肴。做法1、将洗净的大白菜对切成四片；2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟；3、捞出后沥干水分放凉；4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右；6、再加入一包菌粉搅拌均匀；7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；8、用机器中所带的盖压板压下去；9、将放入水的干... [阅读全文]
美食
酱小土豆
摘要：酱小土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。酱小土豆，色泽红亮，咸鲜软面，酱汁香醇。制作之时，可用中火酱制，要勤翻动，以免煳锅，翻动时手要轻，保持土豆完整。所需食材常规酱小土豆净小土豆750克，葱、姜片、蒜各15克，调料包（内装花椒、陈皮各3克，八角、桂皮各5克）1个，料酒、酱油各30克，腐乳汁50克，精盐、味精各2克，湿淀粉... [阅读全文]
鲶鱼炖茄子
摘要：鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。菜品特色“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜... [阅读全文]
砂锅白肉
摘要：砂锅白肉是一道菜品，制作原料主要有五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝等，口味鲜美，营养丰富。砂锅白肉比白煮肉有滋味得多，最重要的就是因为加入了酸菜，不但改善了口味，更改善了口感，因为酸菜的酸味很好地中和了五花肉的油腻感。菜品特色用料：五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝，海米，香菇、葱、姜。调料：鸡精、盐、味精、老抽。调料：韭菜花、豆腐乳、辣椒油调制。做法1、将五花肉或后臀肉（喜全瘦肉的用后臀肉，这可是师傅悄悄告诉... [阅读全文]
红烧三道鳞
摘要：红烧三道鳞是一道美食，以鲤鱼为主要原料，以酱油、色拉油、料酒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作而成。原料主料：鲤鱼500克辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐。做法1、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀2、将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟3、腌制好以后取出杂物4、热锅倒油... [阅读全文]
红油拉皮
摘要：红油拉皮是一道由粉皮、豆瓣酱(辣油)等食材制成的美味食品。原料粉皮 200.0g豆瓣酱(辣油) 20.0g大葱 10.0g大蒜 10.0g花生仁（油炸） 10.0g混合油(菜+棕) 10.0g做法花生要撵成末，最好油里烘干一下。葱蒜要油煸，然后凉拌即可。 [阅读全文]
炖酸菜
摘要：炖酸菜是一道在我国北方常见的家常炖菜，主要原材料为酸菜、猪肉类，味道独特，老少皆宜，深受喜爱，制作简单。主要原料酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。除此之外，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性。)主要做法1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香... [阅读全文]
炸烹肉
摘要：炸烹肉是一道美食，主料是五花肉、生鸡蛋、青椒、胡萝卜、洋葱、香菜段，辅料是精盐、姜丝、色拉油、料酒、米醋、胡椒粉、鸡粉。做法1.五花肉去皮切成长4厘米 宽2厘米 厚0.5厘米的片，用精盐 料酒腌制，青椒 胡萝卜 洋葱切菱形片，2.取一个小碗，用料酒 精盐 胡椒粉 米醋 鸡粉 姜丝 少量水和香菜段兑成碗汁。3.锅坐火上，加入色拉油，烧至五成热时，将裹了全蛋淀粉糊的五花肉逐个下入油锅，炸至淡黄色时捞出... [阅读全文]
猪肉酸菜饺子
摘要：猪肉酸菜饺子是一道东北特色美食，主要原料有东北酸菜、面粉、鸡蛋、新鲜猪五花肉末、鸡蛋等。所需食材饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量制作方法1、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。2、揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。3、醒面团时正好可以... [阅读全文]
猪肉酸菜炖粉条
摘要：猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料、火候、色泽。比如在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期最好在6个月左右，这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩，而且这道菜还要选择上五花部位，这样就能肥而不腻，选择粉条也要选择东北的土豆粉，还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。营养价值猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，... [阅读全文]
猪肉炖豆角
摘要：猪肉炖豆角是一道由带皮五花肉、豆角、蒜等做成的美食。材料带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量做法五花肉用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。 [阅读全文]
猪肉白菜炖粉条
摘要：猪肉白菜炖粉条，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。做法原料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜。调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒、醋。步骤：1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍... [阅读全文]
田园大丰收
摘要：田园大丰收是一道菜品。原料花生米、紫甘蓝、红黄彩椒、黄瓜、甜玉米。盐、少许味精。特色可作为国庆节美食。操作1、锅内放少许油，然后开小火，花生米凉油入锅，慢慢炸酥，然后捞出晾凉。2、紫甘蓝切块，黄瓜彩椒均切块。3、玉米罐头打开，将玉米粒倒入小碗中备用。4、锅内留炸花生米的底油，放少许蒜末爆至微黄色。5、先下入玉米粒翻炒，然后放紫甘蓝和彩椒块翻炒均匀。6、最后放入黄瓜丁翻炒均匀。7、加适量盐，少许味精... [阅读全文]
白菜炖冻豆腐
摘要：白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法简单，营养丰富，口味鲜香。材料主料：冻豆腐250克,白菜300克调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜炖冻豆腐的特色：白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。制作1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水... [阅读全文]
白菜猪肉炖粉条
摘要：白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。所需食材猪五花肉，土豆粉条，大白菜，调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒制作方法1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、... [阅读全文]