美味东北锅烙
摘要：美味东北锅烙是一道美食，制作原料主要有面粉、白菜、香菇、粉丝、猪肉馅、葱。原料主料面粉、白菜、香菇、粉丝、猪肉馅、葱辅料胡椒粉、五香粉、油、水、盐做法1.先和面，温水2.把所有材料切碎，加入少量油，以上调料搅拌均匀。3.面醒好后，擀皮 ，开包……4.包饺子就不介绍啦～～5.平底锅放少许油，饺子整齐码入，中火，听到锅内有啪啪响声，加入适量水，水干，关火闷五分钟。 [阅读全文]
美食
五色大拉皮
摘要：五色大拉皮是一道由黄瓜、干豆腐、大白菜、胡萝卜、拉皮等食材制成的菜肴。原料主料黄瓜、干豆腐、大白菜、胡萝卜、拉皮、猪肉丝、葱、姜辅料蒜、芝麻酱、海鲜酱油、糖、醋、香菜做法1.黄瓜，萝卜打皮切丝，干豆腐，白菜，猪肉切丝，拉皮用水浸泡备用。2.把各种蔬菜丝摆盘。再起锅入油，下葱姜末，肉丝，生抽，蚝油炒好放在拉皮上。3.取一小碗将陈醋，糖，海鲜酱油，香油，蒜末，芥末油，芝麻酱调匀备用。4.上桌时将调好的... [阅读全文]
排骨炖豆角
摘要：排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。所需材料原料：排骨、豆角、土豆调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉制作方法东北菜制作方法1、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。2、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。3、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花... [阅读全文]
排骨炖土豆
摘要：排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。菜品特色主料：猪排骨500克，土豆500克；调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；做法1.排骨首先用清水浸泡去血水.2.高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色,3.加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜... [阅读全文]
小豆腐
摘要：小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿、白菜、菠菜等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。简介小豆腐，北方风俗食品，于山东民间为常见。又名青子、渣饭、澄沫子（山东方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。农家小豆腐主料：大豆200克。辅料：萝卜缨300克。调料：植... [阅读全文]
小鸡炖蘑菇
摘要：小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。菜品制作笨鸡1只1250克、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、酱油30克、冰糖15克、盐15克、大葱3段、姜3片、食用油30克、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白芷适量、清水适量。方法步骤1：将笨鸡清洗干净，斩块；步骤2：将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；步骤3：... [阅读全文]
土豆焖扁豆
摘要：土豆焖扁豆是一道菜品，主料是土豆、扁豆，辅料是酱油、精盐、鸡粉、葱姜末、色拉油。做法1、扁豆择去两头去筋，洗净控水，土豆去皮切厚片。2、锅坐火上，加色拉油烧热，下葱姜末炝锅，下入扁豆煸炒至扁豆变软后，加入精盐，酱油，开水烧开后，切好的土豆片码在扁豆上，烧大约10分钟汤汁粘稠时加入鸡粉出锅。小贴士1 扁豆一定要煸透才好吃，煸好的扁豆一定加开水易熟。2 喜欢吃肉的朋友加入五花肉更好吃。 [阅读全文]
一锅出
摘要：“一锅出”，就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。菜品简介东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡... [阅读全文]
家鸡榛蘑粉
摘要：家鸡榛蘑粉是吉林省传统菜肴之一。主料选用农家土鸡, 配以榛蘑、粉条 , 采用炖的技法制成。成菜特点是：肉烂脱骨，味醇浓香。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。用料家鸡1只约 500g、水发榛蘑、粉条、酱油、豆油、精盐、味精、料酒、花椒、八角、葱、姜。制法将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水。勺内放底油烧热，放入葱、姜筷炝锅，加鸡快炒出香味，再加入酱油、精盐、味精、料酒... [阅读全文]
橙汁锅包肉
摘要：橙汁锅包肉是一道家常菜，制作原料主要有里脊肉、辣椒、糖、胡萝卜等。原料主料里脊肉辅料辣椒、糖、胡萝卜、洋葱、香菜、蒜、醋、食盐、味精、橙汁粉、淀粉做法1.准备一块里脊肉 将肉切片大约一厘米左右即可 加入少量盐 和料酒进行腌制2.接着把锅烧热 倒入油 把腌制好的里脊肉裹上事先用水泡过的淀粉做成的糊 放入锅中进行油炸 一共要炸两遍 第一次是定型 第二次是让它达到外焦里嫩的效果3.锅里倒入少许油 将洋葱... [阅读全文]
手撕猪心拌香葱
摘要：手撕猪心拌香葱是由猪心、香葱等主要食材做成的一道菜品。做法1.将猪心飞水后放在高压锅内，加料酒 葱姜 八角 花椒 香叶 压制20分钟2.取出 冷却3.用手撕成细丝4.加 盐 白糖 芝麻 蒜末 香葱 香菜 辣椒油 花椒油 香油 味精5.拌均匀 可根据自己喜好 调整增减香葱的量 [阅读全文]
正宗东北锅包肉
摘要：正宗东北锅包肉是一款美食，主要原料有猪里脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜等。原料里脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜。生抽、醋、糖、盐、料酒。操作1、猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。2、将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。3、用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀(调制淀粉的方法见后面)。4、中火炸肉片，炸熟后捞出。5、第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长。6、葱、... [阅读全文]
小炒酸菜
摘要：小炒酸菜是主要用酸菜，蒜，料酒，糖等材料制作而成的菜品。锅里放一半蒜炒香，出锅的时候加入另一半蒜炒几下即可。原料酸菜一小把配料蒜调料料酒 糖做法1 酸菜洗净2 蒜去皮3 酸菜切碎4 蒜切细5 锅里放一半蒜炒香6 下酸菜炒一两分钟7 下少量料酒炒一两分钟8 加适量的糖炒均炒熟 [阅读全文]
大烩菜
摘要：大烩菜是一道美味的菜肴。材料猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条 100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。做法宁武大烩菜，也叫家常粉菜。它的制作方法是：先将五花猪肉切片，下油锅大炒... [阅读全文]
家庭自制松仁小肚
摘要：家庭自制松仁小肚是一道菜品，主料是小肚、肉馅，辅料是盐、香油、葱末、姜末、糖、淀粉。做法1.小肚两个。小肚就是猪膀胱。新鲜的小肚用盐抓过，摘除表面白色的油脂，然后用清水反复洗，就可以去掉异味了。2.用筷子把小肚翻过来清洗一遍。别怕费水，洗干净了吃着才舒心。3.松仁小肚调料一袋，上面的说明写的很详细，我就一步一步照着说明做就行了。4.准备盐，糖，葱姜末，香油。我家没香油了我就倒了几滴。我放的盐多，咸... [阅读全文]