培根大黄鱼
摘要：培根大黄鱼 是一道菜品，主料是大黄鱼、培根，辅料是盐、油、姜、葱、蒜、料酒、蒸鱼豉油。做法1. 鱼收拾干净，擦干鱼身，备好调料。2.1/3的姜和一枚蒜头塞到鱼肚里。鱼身上也划几刀并塞上姜片，用盐少而薄撒在鱼身上，腌一会儿。3.盘里放上姜和葱。这时候可以准备一口锅烧开水了。4.放上大黄鱼倒入料酒腌制10分钟去腌，拿一片培根盖在鱼身上。这样培根的香气能够很好的散布到鱼的全身。5.... [阅读全文]
美食
啤酒披萨酱烩青口
摘要：啤酒披萨酱烩青口是一道菜，制作材料有带壳青口贝、啤酒等。原料带壳青口贝400克、橄榄油1大匙、披萨酱150克、啤酒200毫升。特色吃过粽子可以来点不一样的。操作1、锅上中火，倒入橄榄油。2、放入洗净的青口贝略炒。3、放入披萨酱翻动几下至出香。4、倒入啤酒。5、盖上盖子闷约5分钟。6、打开盖子翻匀让酱汁略收即可关火。贴士青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。青口... [阅读全文]
奇妙芥末虾
摘要：奇妙芥末虾是一道菜名，是虾的一种做法。做法1、新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳；2、锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用；3、把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）；4、手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然... [阅读全文]
呛蟹
摘要：呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。江浙地区多产蟹河塘，阳澄湖大闸蟹，太湖蟹都富盛名，但是淡水蟹都先煮熟再呛，尚有绍兴酒；二者结合，即是饕客垂涎的珍味。呛蟹以独有的风味又被许多外地人接受，很少吃蟹的人要备点药，以免肠胃不好，腹泻，因为虽然呛蟹是腌过的，不过还是生的!做法活梭子蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是未... [阅读全文]
清炒大闸蟹
摘要：清炒大闸蟹是一道美味佳肴，主料是大闸蟹、红椒青椒、葱姜。原料大闸蟹、红椒青椒、葱姜做法1.洗净2.青椒红椒掰好备用3.油锅烧热，葱姜爆一下，把大闸蟹爆炒，放生粉调的水勾芡，勾成水晶芡！4.出锅咯！摆盘上桌！ [阅读全文]
清炒扇贝丁
摘要：清炒扇贝丁是一款菜品，制作原料主要有扇贝丁、鸡蛋、西红柿等。原料主料扇贝丁、鸡蛋、西红柿辅料盐做法1.热锅倒油烧热，鸡蛋打散，翻炒下。2.另起锅，西红柿切成块，下锅炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦3.倒入扇贝丁，翻炒下，看扇贝丁基本熟了，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐调味。出锅。 [阅读全文]
清炒虾仁
摘要：清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。 清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，其配料可以随个人喜好而变化，做法多样。做法1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好；2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下；3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐；4、净锅，... [阅读全文]
清炒油菜蛤蜊肉
摘要：清炒油菜蛤蜊肉是一道美味佳肴，主料是蛤蜊、油菜、木耳。做法1.把洗好的蛤蜊放到锅里 再倒入冷水，开火烧开，待蛤蜊张口时关火捞出，取出蛤蜊肉（不要汤汁）。2.把小油菜择好洗净，把水发的木耳根去掉，再撕成一小片一小片的。3.锅内倒入橄榄油，油热后把小油菜与木耳同时放入锅内翻炒2分钟，再放入蛤蜊肉继续翻炒1分钟，加入适量食盐和鸡精翻炒一下就OK了。小贴士生蛤蜊煮的时候一定要放入冷水一起烧开；炒菜的整个过... [阅读全文]
清炖甲鱼汤
摘要：清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。此汤具有滋阴补肾、清热消瘀、健脾健胃的食疗效果。菜品制作食材原料甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.制作方法步骤1：将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲... [阅读全文]
清爽海鲜粒
摘要：清爽海鲜粒是一道菜品，主料为虾仁、鲜贝、蟹棒、猪肉末。原料主料虾仁、鲜贝、蟹棒、猪肉末辅料海米、荷兰豆、油、盐、海鲜酱油做法1.虾仁、鲜贝分别放入在沸水中氽烫变色捞出控净水、切成小丁，蟹肉棒竖切四份再切细丁，虾米洗净，荷兰豆去蒂洗净。2.锅中放油烧至六成热，放入荷兰豆爆炒半分钟后扒至一边，放入猪肉末炒至变色后倒入虾皮一起炒匀。3.放入虾仁倒入氽过水的海鲜丁、蟹肉棒丁炒匀，最后放入海鲜酱油、盐炒匀后... [阅读全文]
清汤鲜蛏
摘要：清汤鲜蛏是一道美食，制作原料主要有蛏子。做法1.带泥的鲜蛏养净，锅里放清水下姜丝，水开撒少许盐，再开下蛏子，中火，注意开始张嘴啦，然后关火，养在汤里，上桌，饱满肥美，汤清味鲜！2.看看高清细节图啦～3.继续高清4.洁白如玉有木有5.吃的时候边上一圈撕掉，口感就不会有杂质，这是配醋的分解图啦～小贴士1,买得到带泥的最好，养饱水的不鲜哦..2,养干净的诀窍是放盐，加油有点残忍，我都是养完牙刷刷净；3,... [阅读全文]
去腥增香型红烧带鱼
摘要：去腥增香型红烧带鱼是一道由带鱼、鸡蛋等食材制成的菜肴，难度普通，时间30-45分钟。做法1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。3.重新起油锅，油热至7分时放入小把... [阅读全文]
日本豆腐蒸虾仁
摘要：日本豆腐蒸虾仁是以内脂豆腐、虾仁为主料的菜。菜肴名称日本豆腐蒸虾仁食材原料日本豆腐1袋、鲜虾10只、黄瓜（或者青豆）适量。食材配料生抽、淀粉、绍酒、水。烹制方法1：鲜虾清洗后挑出沙线去除表壳，洗净，加盐、绍酒腌一下。2：用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。3：把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾... [阅读全文]
日式美味烤秋刀鱼
摘要：日式美味烤秋刀鱼是一道菜品，主料是秋刀鱼，辅料是小茴香、盐、油、柠檬。做法1.鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份。2.用刀在鱼身上划几刀。划不是轻轻的，是重重的哦，背上的切刀要深入骨，腹上不要切到。3.在鱼身上均匀地撒上细盐，感觉用手更好操作一点哦。4.把茴香塞一支到鱼肚子里，鱼身下和身上也铺一点。然后用刷子刷上一点清油。5.鱼入预热好的烤箱，开始烤吧，200度15分钟后，取出翻个身，继续烤完。6.烤... [阅读全文]
三色炒虾仁
摘要：三色炒虾仁是一道由虾仁、淀粉等食材制成的食品。营养成分鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。原料虾仁350g、油1大勺、盐... [阅读全文]