枣荷叶
摘要：枣荷叶，北京地区特色传统名点。"满汉全席"一般都以烧烤菜为主，席间的烤猪、烤鸭这两款宫廷双烤，必须配荷叶饼为主面食。枣荷叶是在此基础上，加上小枣经蒸制而成。形似荷叶，红白相间，暄甜可口，具有补血、安 [阅读全文]
美食
小窝头
摘要：小窝头，是北京地区特色传统名点之一。制作时将小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说小窝头是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主 [阅读全文]
重阳糕
摘要：重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是中国重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。历史渊源重阳节源自天象崇拜，由上古时代季秋丰收祭祀演变而来。《吕氏春秋·季秋纪》中就有收录， [阅读全文]
碗糕
摘要：碗糕，著名小吃。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。食品简介碗糕、水糕又名“梆梆糕”，用漓江水浸泡粘米，磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好)，加蔗糖 [阅读全文]
烧麦
摘要：烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本被称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优 [阅读全文]
小米绿豆粥
摘要：小米绿豆粥是一道美食，不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。做法原料小米、大米、绿豆做法一1：小米和大米放在一个清洁的 [阅读全文]
千层肉饼
摘要：千层肉饼是一道面食小吃。拥有独特的由十几种香辛料秘制的调料配方，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。千层肉饼更重要的是它制作工艺 [阅读全文]
双椒炒牛肉
摘要：双椒炒牛肉是一道美食，主要原料有牛肉、尖椒、彩椒等。制作原料主料牛肉、尖椒、彩椒辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量制作步骤1 牛肉已经腌制好，备用。尖椒、彩椒洗净，沥干水分。 [阅读全文]
宫廷黄糕老北京
摘要：宫廷黄糕老北京是一道菜品，主料是面粉、鸡蛋、二锅头，辅料是白糖。做法1、将食材都先备好:六个鸡蛋，半斤面粉，六两白绵糖，半瓶盖二锅头。2、在鸡蛋液里分3次加入绵白糖，打到鸡蛋发泡，再倒半瓶盖白酒进去帮助 [阅读全文]
家常红烧平鱼
摘要：家常红烧平鱼是一道以平鱼为主材料的家常菜。原料平鱼、香菇。调料葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香、酱油、醋、绍酒、香油、盐、白糖、胡椒粉.做法1、平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的 [阅读全文]
家常炖羊蝎子
摘要：家常炖羊蝎子的主要食材是羊蝎子，炖制而成，口味鲜美，属于家常菜。食材原料羊蝎子一根葱姜蒜适量桂皮，干辣椒 2块香叶3片花椒，枸杞子 若干盐适量料酒适量酱油适量制作方法做法一步骤具体操作步骤图步骤1羊蝎子 [阅读全文]
干炸小黄鱼
摘要：干炸小黄鱼是一道美味的菜肴。材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段 [阅读全文]
干炸丸子
摘要：干炸丸子是一道以猪肉(瘦) 为主料，以猪肉(肥) 、鸡蛋为辅料，以大葱、姜、料酒、植物油、淀粉(豌豆)、 盐、味精、胡椒粉为调料制作而成的美食，口味鲜香。菜品特色是一道山东的地方传统名菜，属于鲁菜系列之 [阅读全文]
炒肝
摘要：炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做 [阅读全文]
卤煮火烧
摘要：卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好 [阅读全文]